O pistache virou o queridinho do brasileiro e por isso decidi criar um pudim sem leite condensado de pistache.
Esta receita de pudim sem leite condensado leva apenas 4 ingredientes e se por um acaso não quiser usar pistache, você pode substituir.
Você vai amar este pudim de pistache que fica super cremoso, sem furinhos e é super fácil de fazer.
PUDIM SEM LEITE CONDENSADO DE PISTACHE OU OUTRAS NOZES
Eu sei que o preço do pistache não é convidativo, é uma oleaginosa bem cara, inclusive é considerado um luxo em muitas culturas.
Ele cresce em climas específicos e sua árvore demora cerca de 15 anos para atingir o máximo da sua produção.
Mas se você quer economizar e mesmo assim aproveitar um delicioso pudim sem leite condesado, você pode usar outras oleaginosas no lugar.
Se quiser deixar um sabor bem brasileiro você pode usar a mesma quantidade de amendoim no lugar do pistache.
Por mais que o pudim sem leite condensado de pistache seja delicioso, você pode economizar e aproveitar um pudim de amendoim, de nozes, castanha, etc.
O QUE VAI NO LUGAR DO LEITE CONDESADO?
Talvez você não saiba, mas é totalmente possível fazer um pudim delicioso sem precisar usar leite condesado.
Inclusive este pudim sem leite condensado de pistache já é a minha terceira versão da mesma receita.
Minha oma Marta, minha avó paterna, só fazia pudim sem leite condensado, eu acredito que era pra economizar.
E eu adaptei a receita dela para a versão sem leite de vaca, na primeira versão usei leite de arroz, depois de coco e agora esta versão com pistache.
Na verdade o leite condensado é facilmente substituído por açúcar na receita de pudim e não se preocupe, fica cremoso e gostoso como o tradicional.
Nesta receita de pudim sem leite condensado de pistache eu utilizei o leite vegetal Not Milk, mas pode ser qualquer outro leite vegetal.
Este leite tem 3% de gordura, mas quanto mais gorduroso for o leite, mais cremoso fica o pudim.
QUAL LEITE USAR PARA O PUDIM SEM LEITE CONDENSADO DE PISTACHE?
Você pode usar o leite da sua preferência, inclusive o leite de vaca sem lactose caso não tenha problemas com a proteína do leite.
Eu usei um leite industrializado que tem 3% de gordura, mas quanto maior o teor de gordura, mais cremoso ficará o pudim.
Para atingir o máximo de cremosidade opte pelo leite de coco, porém o leite de coco tem o sabor caracterítico, que pode sobressair ao pistache.
Você pode usar o leite de amêndoas ou de castanha, que tem um sabor mais neutro e ainda tem uma boa parte de gordura.
A TEMPERATURA DO FORNO FAZ DIFERENÇA!
Se você gosta de um pudim bem lisinho, sem furinhos, que fica bem cremoso e aveludado, é essencial assar este pudim em banho-maria.
Além do banho-maria já deixar a temperatura mais baixa, você também vai assar em forno baixo, 150ºC.
Ele vai assar por 1 hora e depois descansar dentro do forno desligado por mais 1 hora.
Isto garante a textura perfeita e um pudim sem leite condensado de pistache super cremoso!
Se você assar em forno mais alto, como 180ºC ele assará mais rápido, mas a consistência ficará um pouco mais firme, com alguns buracos no pudim.
Por isso recomendo seguir as instruções da receita e obter o máximo do resultado.
E SE MEU FORNO NÃO ASSAR A 150ºC?
Se você usa um forno tradicional, onde a menor temperatura é 180ºC, tudo bem, mas vou te ensinar um truque para deixar a temperatura mais baixa.
Esta dica precisa de um pouco mais de cuidado na hora de assar, mas funciona bem.
Você vai preaquecer seu forno a 180ºC, colocar o pudim pra assar por 10 minutos nesta temperatura e depois desligar o forno por 10 minutos.
Depois destes 10 minutos desligado religue o forno e deixe assar a 180ºC por mais 10 minutos.
Desligue novamente por 10 minutos e após este tempo ligue mais 10 minutos.
Para garantir que o pudim sem leite condensado de pistache está bem assado você vai levantar o papel alumínio e verificar a textura.
Precisa estar em uma consistência de uma gelatina um pouco amolecida, aquela que já está alguns minutos fora da geladeira.
Eu costumo dar uma balançada na forma pra analisar a consistência.
Se precisar deixe mais 10 minutos assando a 180ºC e depois desligue e deixe esfriar dentro do forno.
Depois de esfriar dentro do forno leva para geladeira pra firmar por pelo menos 6 horas, o ideal é de um dia para o outro.
Eu sei que dessa maneira você vai precisar de mais atenção, por isso recomendo colocar o despertador no celular, assim você garante que não vai se perder.
QUER FAZER SEM PISTACHE?
- Pudim sem leite condensado original
- Pudim de Tapioca
Espero que você tenha gostado desta receita de pudim sem leite condensado de pistache e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer este pudim sem leite condensado conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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