Eu amo broa de fubá, ou melhor, amo tudo que leva fubá! Mas não tenho o hábito de consumir no meu dia a dia.
Já provei broa de milho deliciosa em algumas padarias, mas já provei algumas que não deu nem pra comer, duras e sem gosto.
Esta receita de broa de fubá eu desenvolvi atendendo a pedidos lá do Instagram @amorpelacomida, e posso garantir que é a melhor broinha de fubá que já comi!
COMO FAZER UMA BROA DE FUBÁ TRADICIONAL MAS SEM GLÚTEN
Existem muitas receitas tradicionais de broa de fubá simples, mas praticamente todas levam farinha de trigo.
Quando desenvolvi esta receita pesquisei por “broinha de fubá tradicional” e para transformar em uma receita sem glúten e sem lactose usei minha própria metodologia.
Muitas pessoas ficam perdidas quando decidem não consumir mais a farinha de trigo, ou recebem o diagnóstico que devem evitar o glúten.
Mas tudo pode ser mais fácil com o atalho certo!
Para conseguir adaptar receitas tradicionais em receitas sem glúten você precisa conhecer a fundo como as farinhas sem glúten se comportam nas receitas.
E com o meu curso online Dominando as Farinhas Sem Glúten você não vai precisar sofrer com erros e desperdícios.
Neste curso online você vai aprender:
- Como substituir a farinha de trigo das receitas tradicionais,
- Como cada uma das 23 farinhas absorvem a água,
- Criar um MIX exclusivo de farinhas sem glúten pra você fazer em casa,
- Como substituir e combinar as farinhas sem erros e muitas dicas e bônus especiais que irão te ajudar a criar suas próprias receitas sem glúten.
É um método que já foi testado e replicado por centenas de alunos e com satisfação superior a 99%.
Se você tem interesse em aprender mais sobre as farinhas sem glúten eu convido você a conferir meu Curso Online – Dominando as Farinhas Sem Glúten:
COMO É QUE SE FAZ BROA DE MILHO
Fazer broa de fubá mineira é mais simples do que você imagina, você só precisa de uma bacia e um garfo.
- Misture os secos em uma bacia;
- Adicione os ingredientes molhados;
- Misture com um garfo e depois com a mão para dar o ponto da massa;
- Faça bolinhas e achate para dar o formato da broinha de fubá tradicional;
- Leve para assar;
- Espere esfriar;
- Delicie-se!
Para esta receita de broa de fubá simples você precisa de ingredientes baratos e o resultado final é maravilhoso.
Você vai deixar seu café da tarde ainda mais saboroso com esta broa de fubá fácil e rápida.
BROA DE FUBÁ SEM FARINHA DE TRIGO
Com a exclusão da farinha de trigo você precisa sempre combinar mais de uma farinha sem glúten para dar o ponto correta da massa da broinha de fubá.
Nesta receita usei fubá orgânico, ele não é transgênico e pra mim o sabor é mais acentuado de milho, mas qualquer fubá funciona.
O ideal é que você use um fubá bem fininho, quanto mais fininho melhor a textura final da receita.
Além do fubá você vai precisar de farinha de arroz e também polvilho doce, com esta combinação a massa fica muito semelhante a broinha de fubá tradicional.
COMO FAZER UMA BROA BEM FOFINHA
Esta receita de broa de fubá simples fica macia quando recém saída do forno, crocante logo que esfria, mas depois ela fica fofinha e aerada.
Não é uma receita de broa de milho seca que é difícil de engolir, ela tem um sabor equilibrado e é macia na medida certa.
A broa de fubá mineira esfarela com facilidade, mas é uma característica intrínseca da receita.
Se você é daqueles que gosta de molhar a broa de fubá no café, saiba que ela não vai se desmanchar dentro do café e sim absorver o líquido.
Meu marido provou com café espresso e adorou!
BROA DE FUBÁ FÁCIL E RÁPIDA
Esta receita de broa de fubá simples é feita apenas com um garfo e com suas mãos em poucos minutos.
Depois de misturar os ingredientes é só fazer bolinhas, achatar e levar para assar por aproximadamente 25 minutos.
O ideal é que ela fique douradinha por baixo e se quiser deixar ainda mais dourada por cima eu encontrei algumas receitas que pincelavam gema por cima.
Mas eu particularmente não acho que seja necessário pincelar nada na broa de milho, ela já fica com uma cor ótima e todos os sabores bem equilibrados.
Esta receita rende 12 unidades, mas se quiser fazer broinha de fubá menorzinha você pode, basta fazer as bolinhas menores.
Lembre-se que quando a broa de fubá mineira é menor ela pode assar mais rápido, então fique de olho!
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DA BROA DE MILHO
Depois que as broas esfriaram por completo você deve guardá-las em um vidro bem fechado fora da geladeira.
Aqui em casa não durou tanto tempo, mas acredito que ela se mantém íntegra por até uns 15 dias.
A dica é sempre verificar as características físicas da broinha de fubá tradicional, não pode ter nenhum ponto de bolor, manchas estranhas ou cheiro azedo.
Por ser uma receita naturalmente mais seca ela demora mais para estragar.
Mas se por um acaso você não conseguir comer a broa de fubá mineira em poucos dias, minha sugestão é que você armazene na geladeira por até 1 mês.
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