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Panela Quente

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Várias pessoas me solicitaram a receita de bolo de café. Já tentei prepará-lo algumas vezes, mas nunca fiquei satisfeita com o resultado obtido.

Por sorte, continuei tentando e agora vou compartilhar uma receita de bolo de café que ficou simplesmente deliciosa!

O bolo é leve, úmido, perfumado e, principalmente, possui um sabor marcante de café, reminiscentes até das balas de café, devido à intensidade do gosto.

Se você ainda não havia encontrado uma receita para adicionar ao seu caderno de receitas, aqui está uma versão saudável, livre de trigo e leite de vaca.

BOLO DE CAFÉ SOLÚVEL

Para garantir um sabor profundo de café, sugiro a utilização do café solúvel.

Lembre-se: a qualidade do café solúvel que você escolher impactará diretamente na fragrância do seu bolo.

Pessoalmente, utilizei o Nescafé, que é o que costumo ter em casa—aquele tradicional com tampa vermelha.

Sinta-se à vontade para usar sua marca favorita, mas não indico o uso do pó de café na massa ou do café coado.

Cafés coados ou espresso não proporcionam a intensidade necessária para esta receita.

Em uma das minhas tentativas, experimentei usar café espresso em cápsula na massa e o sabor acabou se perdendo.

Seguindo minha receita detalhada para o bolo de café solúvel, você obterá o melhor bolo que já fez!

RECEITA DE BOLO DE CAFÉ SIMPLES FEITA À MÃO

Nesta preparação, você precisará apenas de um batedor manual ou até mesmo um garfo.

Comece misturando os ingredientes líquidos com o café solúvel, utilizando um pouco de água quente para intensificar os sabores do chocolate e do café.

A seguir, adicione os ingredientes secos e coloque no forno para assar.

A cobertura cremosa feita com chocolate e café é opcional; no entanto, ela realça maravilhosamente o sabor do bolo de café, tornando-o ainda mais intenso.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO

Este bolo não contém vegetais na massa, tornando-se menos perecível.

Mantenha-o a temperatura ambiente por cerca de 2 a 3 dias. Para prolongar sua durabilidade, recomendo armazená-lo na geladeira já no primeiro dia.

No refrigerador, o bolo pode durar cerca de 6 dias.

Caso opte por refrigerá-lo, guarde em um recipiente fechado para evitar que ele resseque na geladeira.

A consistência do bolo ficará mais firme após ser refrigerado; para que retorne à sua textura macia, basta aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas.

CONFIRA OUTRAS RECEITAS PERFEITAS PARA O CAFÉ DA TARDE

  • Bolo de Abóbora com Coco
  • Bolo de Chocolate com Laranja
  • Bolo de Cenoura Fofinho

Torço para que você tenha gostado desta receita de bolo de café e que a prepare muitas vezes em sua casa!

Ao fazer este bolo, compartilhe suas impressões nos comentários abaixo.

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Origem do problema passa pela forma como a família estruturou o patrimônio construído ao longo das últimas décadas

A crise de 140 milhões de reais da rede varejista Marabraz tem como origem um drama das empresas familiares brasileiras: problemas de sucessão.

A rede paulista de móveis, que chegou a ter 135 lojas e construiu sua marca principalmente entre consumidores de renda popular, pediu recuperação judicial após enfrentar uma combinação de restrição de crédito, disputa societária e deterioração das condições do varejo.

O passivo, de 140 milhões de reais, ainda pode sofrer alterações ao longo do processo.

O pedido ajuda a revelar uma crise que até agora aparecia para o consumidor principalmente pelo fechamento de unidades e pela redução da operação. Na petição, a própria Marabraz coloca uma ruptura familiar e societária no centro do problema: os administradores da operação perderam acesso aos imóveis que, durante anos, serviram como garantia para empréstimos bancários.

“As disputas societárias e familiares alteraram substancialmente o modelo de financiamento que, durante décadas, sustentou a operação”, afirma a Marabraz na petição de recuperação judicial. A informação também está na nota da varejista à imprensa.

Como foi a briga familiar que levou a Marabraz a uma recuperação judicial

A origem do problema passa pela própria forma como a família estruturou o patrimônio construído ao longo das últimas décadas.

A Marabraz nasceu de um negócio iniciado por Abdul Hamid Mohamad Fares, imigrante libanês que chegou ao Brasil na década de 1950 e abriu, em 1965, a Credi-Fares, na Vila Nova Cachoeirinha, em São Paulo.

Depois de sua morte, em 1978, os filhos, entre eles Nasser e Jamel, continuaram a operação. Em 1986, a família comprou a marca Lojas Marabraz, nome derivado de “Maravilhas do Braz”.

A rede cresceu nas décadas seguintes. Abriu dezenas de lojas, construiu centros de distribuição e transformou campanhas com Zezé Di Camargo & Luciano e o slogan “Lojas Marabraz, preço menor, ninguém faz” em parte de sua estratégia para alcançar o público popular. Virou uma gigante do varejo.

Ao mesmo tempo, parte do dinheiro produzido pelo negócio foi direcionada para imóveis. Segundo a petição, uma estrutura patrimonial separada da Marabraz passou a concentrar imóveis comerciais, centros de distribuição e outros ativos ligados à Marabraz.

Esses imóveis tinham uma segunda função: serviam de garantia para empréstimos.

Era uma peça importante da máquina financeira da varejista. A empresa precisava de capital para comprar mercadorias, carregar estoques e financiar sua operação. Ao negociar com bancos, conseguia reforçar essas operações oferecendo os imóveis como garantia.

Em resumo, o dinheiro que sobrava da operação da Marabraz era investido em imóveis não associados à empresa, mas que eram usados como garantia para tomar crédito no banco.

A estrutura funcionou durante décadas. Até a família se dividir.

A holding patrimonial que reúne parte dos imóveis mais relevantes ficou sob controle da geração mais nova, formada por integrantes das duas famílias envolvidas no grupo.

Com o rompimento, esses imóveis deixaram de ficar disponíveis para garantir novas operações da Marabraz.

Em 2024, dois dos irmãos da segunda geração, Nasser e Jamel, foram à Justiça para processar filhos e sobrinhos e reaver as partes da holding que já tinham passado para os herdeiros. Ganharam em primeira instância em março de 2025. Em setembro, o Tribunal de Justiça de São Paulo reverteu a sentença.

Ou seja: os donos da Marabraz perderam o direito de usar os imóveis como garantia. E sem garantias, o crédito ficou mais caro.

Crise chegou aos bancos

A perda das garantias mexeu diretamente com o acesso da Marabraz a capital de giro. Segundo a companhia, bancos passaram a pedir novas garantias, reduziram limites, aumentaram o custo dos empréstimos e, em alguns casos, deixaram de renovar linhas de crédito.

Para uma varejista, o impacto é rápido. É preciso colocar dinheiro no estoque antes de receber pela venda. Também há despesas com aluguel, logística, funcionários, tecnologia e fornecedores.

Sem as linhas que tradicionalmente financiavam esse intervalo, uma parcela maior do caixa produzido pelas lojas passou a ser usada para pagar obrigações financeiras de curto prazo.

A empresa descreve na recuperação um ciclo de deterioração: menos crédito provocou menor liquidez; a falta de liquidez elevou a percepção de risco dos bancos; e o risco maior dificultou ainda mais a obtenção de dinheiro.

A disputa aconteceu em um momento ruim para depender mais de bancos.

Na recuperação judicial, a Marabraz cita juros elevados, retração do consumo, aumento da inadimplência e avanço do comércio digital entre os fatores externos que pressionaram a atividade. Desafios que têm pressionado outras varejistas, como a Casas Bahia, que protocolou nesta segunda-feira, 17, um pedido de recuperação judicial com dívida na casa dos 17 bilhões de reais.

A companhia sustenta, porém, que esses fatores não explicam sozinhos a crise. O argumento central é que a piora do ambiente econômico ocorreu quando a empresa já havia perdido parte de sua capacidade histórica de acessar crédito.

Isso tornou mais caro financiar estoque e operação num período em que o próprio varejo precisava de mais caixa.

O cenário também atingiu outras redes de móveis e bens duráveis nos últimos anos. Empresas do setor convivem com uma combinação difícil: o consumidor é sensível à parcela, enquanto o varejista precisa pagar juros maiores para financiar estoque, antecipar recebíveis e sustentar vendas parceladas.

Na Marabraz, a pressão chegou ao ponto de provocar fechamento de unidades e demissões antes do pedido de recuperação.

Atendendo a muitos pedidos, finalmente trago a receita de um pudim sem açúcar para o blog.

Para alcançar a textura ideal de um pudim zero açúcar, o fundamental é optar por um adoçante que possua a capacidade de caramelizar.

É claro que todos esperam um pudim com uma deliciosa calda caramelizada e bem dourada na parte superior.

Este pudim, mesmo sem açúcar, não deixa nada a desejar em comparação ao tradicional; ele tem uma consistência cremosa e aveludada, além de ser perfeitamente caramelizado!

QUAL ADOÇANTE UTILIZAR NO PUDIM ZERO AÇÚCAR?

Tenho uma certa exigência em relação ao sabor dos adoçantes, muitos deles não me agradam.

A maioria das pessoas já está habituada ao gosto gelado do xilitol ou eritritol, mas pessoalmente não aprecio, especialmente em receitas onde a quantidade é considerável.

Além disso, tanto o xilitol quanto o eritritol não têm a capacidade de caramelizar.

Dado que não utilizamos leite condensado nem açúcar na receita, o adoçante desempenha um papel crucial não apenas para adoçar, mas também para conferir volume e textura ao pudim.

Eu optei pelo adoçante The Sweet Forno & Fogão, que possui a característica de caramelização, não contém polióis e tem um sabor agradável.

Você pode adquirir diretamente do fabricante e ainda usar o cupom AMORPELACOMIDA para garantir um desconto na compra.

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Caso decida não utilizar esse adoçante sugerido, recomendo escolher outro que também tenha essa propriedade de caramelização; caso contrário, seu pudim poderá ficar com aparência “branquela”.

QUAL LEITE UTILIZAR NO PUDIM ZERO AÇÚCAR?

Optei pelo leite de coco integral vendido em garrafinhas da marca Sococo, que considero a melhor disponível na minha região.

Muitas marcas oferecem leite de coco a preços mais acessíveis, mas já comprei algumas que tinham sabor rançoso, arruinando completamente a receita.

No entanto, se você preferir evitar o leite de coco, sugiro o NotMilk versão Zero, da embalagem verde, que não contém adição de açúcar.

Acredito que o leite NotMilk é o que mais se aproxima do sabor do leite convencional, fazendo com que seu pudim zero açúcar fique mais semelhante ao original.

A receita funciona com qualquer tipo de leite disponível no mercado, incluindo o leite de vaca.

Uma observação importante: quanto maior for o teor de gordura do leite utilizado, mais cremoso será o pudim.

E é por essa razão que adoro preparar essa receita com leite de coco integral; resulta em uma textura super aveludada!

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO

É crucial armazenar o pudim zero açúcar na geladeira; ele precisa ser refrigerado para atingir a textura adequada.

A receita pode ser conservada por cerca de 5 dias, sendo recomendável mantê-la sempre coberta com filme plástico ou dentro de um recipiente fechado.

Dessa forma, o pudim mantém sua cremosidade e suavidade desde o primeiro até o último pedaço.

Nunca congelei essa receita, pois ela não rende muito. Se sua família for grande, sugiro dobrar os ingredientes e usar uma forma de 28 cm.

Caso algum dia você experimente congelá-lo e aproveite o resultado, fique à vontade para compartilhar sua experiência nos comentários!

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE PUDIM

  • Pudim de Chocolate
  • Pudim de Pistache
  • Pudim de Tapioca

Acredito que você vai adorar esta receita de pudim zero açúcar e espero que prepare muitas vezes em casa!

Assim que experimentar essa delícia sem açúcar, compartilhe suas impressões deixando um comentário abaixo.

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Atendendo a pedidos de muitos leitores, trago finalmente a receita de um pudim totalmente sem açúcar aqui no blog.

Para que o pudim zero açúcar fique realmente delicioso, é fundamental escolher um adoçante que tenha a capacidade de caramelizar.

Isso porque todos esperam um pudim com uma calda caramelizada, dourada e irresistível por cima.

Esse pudim sem açúcar não deixa nada a desejar em relação ao tradicional. Ele é cremoso, aveludado e possui uma calda caramelizada que o torna simplesmente perfeito!

QUAL ADOÇANTE UTILIZAR NO PUDIM SEM AÇÚCAR?

Sou bastante exigente quando se trata do sabor dos adoçantes, pois muitos deles não me agradam.

A maioria das pessoas já está habituada ao gosto frio do xilitol ou eritritol, mas pessoalmente não aprecio, especialmente em receitas que demandam uma quantidade maior desses ingredientes.

Além disso, tanto o xilitol quanto o eritritol não caramelizam.

Dado que esta receita não utiliza leite condensado nem açúcar, o adoçante é responsável não apenas pelo sabor doce, mas também por proporcionar volume e textura ao pudim.

Eu optei pelo adoçante The Sweet Forno & Fogão, que tem a vantagem de ser caramelizável e é livre de polióis e sabores indesejados.

É possível adquirir esse produto diretamente do fabricante utilizando o cupom AMORPELACOMIDA para obter um desconto na compra.

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Caso você escolha um adoçante diferente do recomendado, certifique-se de que ele seja também caramelizável; caso contrário, seu pudim pode ficar “branquelo”.

QUAL LEITE É IDEAL PARA O PUDIM SEM AÇÚCAR?

Para essa receita, optei pelo leite de coco integral, na versão vendida em garrafinhas, especificamente da marca Sococo, que considero a melhor disponível na região.

Muitas outras marcas de leite de coco podem ser mais econômicas, mas já experimentei algumas com sabor rançoso, arruinando assim qualquer prato.

Caso prefira não usar leite de coco, recomendo o NotMilk versão Zero, da embalagem verde, que não contém adição de açúcar em sua composição.

Acredito que o leite NotMilk tem um sabor mais próximo do leite de vaca, fazendo com que seu pudim zero açúcar fique mais semelhante ao original.

No entanto, essa receita pode ser feita com qualquer tipo de leite, inclusive o leite de vaca.

Um ponto importante a considerar é que quanto maior a gordura do leite utilizado, mais cremoso será o pudim.

E é por isso que eu adoro preparar com leite de coco integral; resulta em uma textura super aveludada!

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO

Mantenha o pudim zero açúcar sempre refrigerado; ele precisa estar na geladeira para alcançar a consistência ideal.

A receita pode ser guardada na geladeira por até 5 dias; recomenda-se mantê-lo coberto com filme plástico ou armazenado em um recipiente fechado.

A textura cremosa e aveludada do pudim se mantém intacta durante todo esse período.

Nunca congelei este pudim, pois normalmente faço quantidades menores. Se você tiver uma família grande, sugiro dobrar a receita usando uma forma de 28 cm.

Caso você decida congelar e obtenha bons resultados, compartilhe sua experiência nos comentários para ajudar outros leitores!

PUDIM ZERO AÇÚCAR SEM LEITE CONDENSADO


  • Autor: Chef Susan Martha
  • Tempo total: 1:10 h
  • Porções:12 fatias
  • Tipo:Sem Lactose

Descrição

Pudim cremoso e suave, fácil de preparar e perfeito para festas e celebrações!



  • CALDA DE CARAMELO:
    • 1/2 xícara do adoçante The Sweet (100 g )
    • 3 colheres sopa de água (45 ml )
  • INGREDIENTES DO PUDIM ZERO AÇÚCAR:
    • 6 ovos
    • 400 ml de leite de coco ou outro leite
    • 1 cup of The Sweet (200 g )
    • Uma pitada de sal (opcional)
    • 1 colher chá essência baunilha (opcional –5 ml)

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    Instruções



    ‘CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE PUDIM’



      Espero que tenha gostado dessa receita saudável! Quando experimentar este pudim zero açúcar, deixe seu feedback nos comentários abaixo. Além disso, aproveite para conferir outros cursos e apostilas sobre receitas sem glúten e sem lactose disponíveis no meu site!

Você vai descobrir a receita mais deliciosa de bolo de laranja com chocolate que já fiz, e o resultado é simplesmente fantástico!

A grande vantagem é que a preparação é totalmente feita no liquidificador, com uma cobertura cremosa no topo e livre de açúcar, trigo e leite de vaca.

A massa deste bolo de laranja com chocolate é extremamente úmida e leve, surpreendendo todos os que têm a oportunidade de experimentar.

Portanto, se você estava indeciso sobre qual receita de bolo de laranja com chocolate tentar, acabou de encontrar a opção ideal!

ESCOLHENDO A LARANJA

Para esta receita, você vai usar metade de uma laranja-umbigo, também conhecida como laranja-da-baía, garantindo um sabor sem amargor. Essa variedade é recomendada para obter um resultado superior.

A laranja-umbigo é caracterizada por seu tamanho grande, suculência e ausência de sementes, além de ter uma casca muito aromática.

Antes de utilizá-la, lave bem a laranja-umbigo; eu utilizei esponja e detergente para garantir que esteja limpa. Após isso, corte-a ao meio.

Em geral, uma laranja-umbigo grande pesa entre 300-320 g inteira, então você precisará utilizar aproximadamente 150-160 g na massa do bolo.

E não se esqueça de usar a fruta com casca e tudo, incluindo a parte branca. Basta cortar e adicionar à mistura.

Caso não encontre essa variedade na sua região, você pode optar pela laranja-pera. Contudo, será necessário fazer algumas adaptações.

No caso da laranja-pera, comece raspando a casca sem atingir a parte branca; depois descasque-a completamente e retire as sementes e o bagaço.

Sendo menor que a laranja-umbigo, recomenda-se pesar a parte “nobre” da fruta após descascá-la. Utilize também a mesma quantidade entre 150-160 g na massa do bolo.

BOLO DE LARANJA E CHOCOLATE SEM AÇÚCAR

Nesta receita, utilizei o adoçante The Sweet, que pode ser usado na mesma proporção do açúcar convencional.

Este adoçante é o melhor que já experimentei, pois não deixa sabor residual nem torna o bolo ressecado. Além disso, não contém polióis, ou seja, traz apenas benefícios e evita desconfortos digestivos.

Pode-se adquirir o adoçante The Sweet diretamente no site do fabricante utilizando meu cupom AMORPELACOMIDA, garantindo um desconto especial.

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No entanto, se preferir não usar adoçante no seu bolo de laranja com chocolate, sinta-se à vontade para substituir pela mesma quantidade de qualquer outro açúcar.

Lembre-se que se optar pelo uso de xilitol ou eritritol, o resultado pode ser um bolo menos úmido e menos saboroso. Porém ainda assim será viável.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO

Dada a presença da laranja na massa, essa receita proporciona mais fibras. Portanto, recomendo armazenar o bolo na geladeira para preservar sua durabilidade.

O bolo de laranja com chocolate pode ficar fora da geladeira por cerca de 2 dias, mas refrigerado ele mantém sua qualidade por aproximadamente 5-6 dias.

Ao ser mantido na geladeira, o bolo tende a ficar um pouco mais firme; isso é normal. Para recuperar sua maciez, basta aquecê-lo rapidamente no micro-ondas.

Cuidado nos dias quentes: em altas temperaturas o bolo pode estragar rapidamente. Por isso, armazená-lo na geladeira é sempre uma boa prática.

CONFIRA OUTRAS RECEITAS COM LARANJA

  • Bolo de Banana com Laranja
  • Bolo de Fubá com Laranja
  • Bolo de Laranja com Especiarias

Acredito que você irá adorar esta receita de bolo de laranja com chocolate e prepare-a muitas vezes em sua casa!

Ao fazer este bolo delicioso conta pra mim suas impressões deixando um comentário abaixo!

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Hoje você vai descobrir a receita mais deliciosa de bolo de laranja com chocolate que já fiz, e o resultado é simplesmente maravilhoso!

O melhor desse bolo é que ele é feito 100% no liquidificador, possui uma cobertura cremosa irresistível e é livre de açúcar, trigo e leite de vaca.

A textura do bolo de laranja com chocolate é incrivelmente úmida e leve, e todos que tiveram a oportunidade de experimentar ficaram surpresos.

Portanto, se você estava indeciso sobre qual receita de bolo de laranja com chocolate fazer, você acaba de encontrar a receita ideal!

ESCOLHENDO A LARANJA

Para a massa, você vai usar metade de uma laranja-umbigo, também chamada laranja-da-baía. Essa variedade é recomendada para garantir um sabor sem amargor.

A laranja-umbigo é grande, bastante suculenta, não contém sementes e sua casca tem um aroma forte.

Certifique-se de lavar bem a laranja-umbigo, utilizando esponja e detergente antes de cortá-la ao meio.

Uma unidade grande dessa laranja pesa entre 300-320 g, portanto, para a massa você usará cerca de 150-160 g.

Utilize a laranja com casca, incluindo a parte branca, sem descartar nada. Basta cortá-la e adicioná-la à mistura.

Caso não encontre essa variedade em sua região, você pode optar pela laranja-pera, que é mais comum. Contudo, o preparo será diferente.

No caso da laranja-pera, comece raspando a casca sem incluir a parte branca. Depois, descasque-a completamente e retire a parte branca e as sementes.

Dado que a laranja-pera é menor, recomenda-se pesá-la após descascar para obter apenas a parte “nobre”, livre da casca e do bagaço.

Mantenha a mesma quantidade de 150-160 g para a massa do bolo de laranja com chocolate.

BOLO DE LARANJA E CHOCOLATE SEM AÇÚCAR

No preparo desta receita, utilizei o adoçante The Sweet, que pode ser adicionado na mesma proporção do açúcar.

Certamente esse adoçante é o melhor que já experimentei, pois não deixa sabor residual nem resseca o bolo. Além disso, não contém polióis, garantindo apenas benefícios sem desconfortos digestivos.

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No entanto, se preferir não usar adoçante na sua receita de bolo de laranja com chocolate, sinta-se à vontade para substituir pela mesma quantidade de qualquer outro tipo de açúcar.

Caso opte pelo xilitol ou eritritol, tenha em mente que isso pode resultar em um bolo um pouco mais seco e menos saboroso, mas ainda assim será viável.

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO

Dada a presença da laranja na massa, essa receita contém mais fibras. Portanto, recomendo armazenar o bolo na geladeira para prolongar sua durabilidade.

O bolo de laranja com chocolate se mantém bom por cerca de 2 dias fora da geladeira, mas se refrigerado ele pode durar entre 5-6 dias.

Ao ser refrigerado, ele tende a ficar levemente mais firme; isso é normal. Para retornar à sua maciez original, basta aquecê-lo brevemente no micro-ondas.

Lembre-se: em dias muito quentes, o bolo pode estragar rapidamente. Portanto, sempre prefira mantê-lo na geladeira.

CONFIRA OUTRAS RECEITAS COM LARANJA

  • Bolo de Banana com Laranja
  • Bolo de Fubá com Laranja
  • Bolo de Laranja com Especiarias

Acredito que você vai adorar esta receita de bolo de laranja com chocolate e espero que faça várias vezes em casa!

Quando preparar este bolo incrível, deixe um comentário abaixo me contando como ficou!

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Enquanto boa parte das redes de alimentação concentra seus investimentos nas capitais brasileiras, o Boteco do Manolo decidiu seguir um caminho diferente. Depois de consolidar operações nos Estados Unidos, a rede inicia um novo ciclo de expansão no Brasil mirando cidades consideradas altamente promissoras para o franchising.

O interior de São Paulo, Mato Grosso do Sul, Cuiabá, Brasília, Belo Horizonte e Londrina estão entre os mercados prioritários da marca, que pretende ampliar sua presença nacional apostando em regiões onde identifica maior potencial de consumo, menor saturação e melhores indicadores operacionais.

A história da empresa começou muito antes da abertura da primeira unidade.

Fundador do Boteco do Manolo, Marcelo Riveiro Barcia entrou pela primeira vez em uma cozinha profissional aos 12 anos de idade. Filho do espanhol Manuel Barcia Riveiro — o Manolo, que dá nome à marca — cresceu dentro do setor de alimentação, transformando décadas de experiência em um negócio que hoje opera em dois países.

A internacionalização da marca ganhou força com a abertura das unidades nos Estados Unidos, movimento que colocou o tradicional conceito de boteco carioca diante de um público formado não apenas por brasileiros, mas também por consumidores americanos e turistas.

Agora, a estratégia passa a ser reproduzir esse crescimento no mercado brasileiro.

“O nosso objetivo não é crescer a qualquer custo. Buscamos empreendedores que entendam a operação e que desejem construir unidades sólidas e rentáveis no longo prazo”conclui Marcelo, fundador da rede.

Um dos diferenciais da expansão está justamente no formato operacional.

Em estados considerados mais seguros, a empresa prioriza lojas de rua, modelo que reduz custos fixos e aumenta a rentabilidade da operação quando comparado a unidades instaladas em shopping centers.

Os indicadores financeiros refletem essa estratégia.

Dependendo da cidade, localização e formato da loja, a rede estima retorno médio sobre o investimento (ROI) entre 2% e 4% ao mês. Em operações de rua com desempenho acima da média, esse percentual pode atingir aproximadamente 8% mensais, reduzindo o prazo estimado de retorno do investimento para cerca de 16 meses. Em condições convencionais, o payback gira em torno de 24 meses.

O investimento para implantação varia entre R$2,5 milhões e R$4,5 milhões, conforme o tamanho da unidade, além de aproximadamente R$350 mil destinados ao capital de giro inicial.

O modelo de franquia prevê royalties de 6% sobre o faturamento bruto e contribuição de 1% para o Fundo de Propaganda da rede.

Além da estrutura financeira, a empresa aposta em um suporte operacional intensivo como diferencial competitivo. O franqueado recebe treinamento completo das equipes, acompanhamento na implantação da unidade e suporte presencial durante a inauguração, permanecendo assistido até que toda a operação esteja estabilizada.

O movimento acompanha um momento positivo do franchising brasileiro.

Dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF) mostram que a alimentação permanece entre os segmentos de maior representatividade do setor, impulsionado pela retomada do consumo presencial, expansão para cidades médias e aumento da procura por modelos de negócios consolidados.

Com uma marca construída ao longo de mais de duas décadas, presença internacional e um plano estruturado de expansão, o Boteco do Manolo pretende transformar sua experiência operacional em uma nova oportunidade para investidores brasileiros interessados no setor de alimentação.

Sobre o Boteco do Manolo

Criado em 2003, o Boteco do Manolo nasceu em homenagem ao espanhol Manuel Barcia Riveiro. Fundada por Marcelo Riveiro Barcia, a empresa reúne operações no Brasil e nos Estados Unidos, levando a tradição do boteco carioca para mercados internacionais. A marca atua no segmento de alimentação e aposta na expansão por franquias como estratégia de crescimento nacional.

Guilherme Teixeira
11940110317
[email protected]

Preparar um pão sem glúten pode ser bem mais simples do que você pensa! Este saboroso pão de aveia e mandioca é feito manualmente com uma colher de pau e não requer sova.

Como a receita não utiliza farinha de trigo, que é a responsável pelo desenvolvimento do “glúten”, o procedimento se resume a misturar os ingredientes e aguardar o crescimento da massa de aveia e mandioca.

Assim que a massa atingir o topo da forma, é hora de colocar no forno e esperar o aroma delicioso do pão fresco preencher sua cozinha.

DICAS PARA O PÃO DE AVEIA E MANDIOCA

Um dos principais segredos dessa receita é a goma xantana. Por ser uma preparação sem farinha de trigo, você necessitará desse ingrediente.

A goma xantana confere estabilidade à fatia, tornando-a mais firme e estruturada.

Outro ponto importante para garantir o sucesso do pão de aveia e mandioca é a hidratação da massa.

Pode ser necessário ajustar ligeiramente a umidade, mas em geral, recomendo utilizar 3/4 de xícara de água na mistura; contudo, você pode precisar de um pouco mais ou menos.

A variação na umidade ocorre devido ao fato de que as farinhas podem absorver água em diferentes quantidades, dependendo do clima local, da marca utilizada e do tamanho dos ovos.

Para ajudar na primeira vez em que preparar essa receita, sugiro que você assista ao vídeo demonstrativo, isso permitirá que você analise melhor a consistência da massa.

DURABILIDADE E TEXTURA DO PÃO

Ao experimentar uma receita de pão sem glúten, tenha em mente que a textura ideal será obtida no dia em que for feito, quando ele ainda mantém bastante umidade e sua estrutura está mais maleável.

A partir do segundo dia, é normal que ele fique mais duro. Isso se deve ao fato de que, ao contrário dos pães convencionais, ele não possui glúten. Os amidos presentes passam por um processo conhecido como retrogradação, onde as moléculas se reorganizam com o passar do tempo, resultando em um miolo mais firme.

Caso isso ocorra, um leve aquecimento por cerca de 10 a 20 segundos no micro-ondas ou alguns minutos na torradeira ou forno, pode ajudar a suavizar temporariamente esse efeito.

Aquecimento redistribui a umidade e amolece os amidos, fazendo com que o pão recupere uma textura mais macia e agradável semelhante à do dia em que foi feito.

Mantenha o pão de mandioca e aveia fora da geladeira por até 3 dias em temperaturas quentes ou até 5 dias nos dias mais frios.

Caso demore para consumir todo o pão, sugiro slicing antes de congelar sem empilhar as fatias.

No momento de descongelar, coloque as fatias diretamente na torradeira ou aqueça levemente no micro-ondas.

PÃO DE AVEIA E MANDIOCA PREPARADO À MÃO

Acho extremamente fácil e prático misturar todos os ingredientes utilizando apenas uma colher de pau.

Inicie combinando os ingredientes secos, tomando cuidado para manter o fermento biológico longe do sal.

Em seguida, faça uma cavidade no centro das farinhas e adicione os ovos junto com o azeite, incorporando aos poucos à mistura seca.

A medida que a massa começa a engrossar, adicione a água morna até obter uma consistência espessa, mas não seca.

A textura será mais densa do que a massa para bolo, mas diferente da massa de pães feitos com farinha de trigo.

Caso prefira utilizar uma batedeira para fazer o pão, saiba que eu pessoalmente opto por evitar essa sujeira desnecessária.

DIVERSES RECEITAS DE PÃES CASEIROS COM AVEIA

  • Pão de Beterraba
  • Pão de Batata-Doce
  • Pão de Cenoura

Espero que tenha gostado dessa receita deliciosa de pão de aveia e mandioca e que você possa fazê-la diversas vezes!

Quando experimentar essa receita incrível conte-me suas impressões deixando um comentário abaixo.

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Além de uma programação especial nas três unidades, o Clara Resorts preparou um presente exclusivo criado pela chef e CEO Taiza Krueder e uma oficina em que pais, filhos e avós constroem juntos um carrinho de madeira para levar para casa

Churrasco, tempo dedicado a atividades feitas à mão e convivência entre gerações são o ponto de partida escolhido pelo Clara Resorts para celebrar o Dia dos Pais em 2026. A rede preparou uma programação especial para o fim de semana nas unidades de Dourado (SP), Ibiúna (SP) e no Clara Arte, dentro do Instituto Inhotim (MG), que inclui experiências de lazer em família, convivência ao ar livre e um kit criado por Taiza Krueder, chef e CEO do grupo. O kit reúne uma tábua de churrasco exclusiva e um livro de receitas criado especialmente para a ocasião.

“A reunião em volta da churrasqueira é um dos grandes símbolos do Dia dos Pais no Brasil, e quisemos transformar esse momento em algo que os hóspedes levassem para casa. As receitas nasceram da rotina das nossas cozinhas, pensadas para encontros que aproximam pais, filhos e avós, e a ideia é que a tábua e o livro continuem circulando pela casa da família, muito depois do check-out”, afirma Taiza Krueder, CEO do Clara Resorts.

A oficina de construção de carrinho em família acompanha essa mesma lógica e é uma das experiências mais aguardadas do período. Pais, filhos e avós trabalham lado a lado na montagem de um carrinho de madeira. O carrinho volta para casa não apenas como um brinquedo, mas como um símbolo do tempo dedicado à construção em família. A atividade reflete o compromisso do Clara Resorts com experiências que estimulam o desenvolvimento de crianças e adultos a partir do fazer manual e da troca entre gerações.

Em Dourado, a programação reúne trilhas pela Mata Atlântica, parque de aventuras com tirolesas, arvorismo, parede de escalada e arco e flecha, além de noites com shows temáticos e jogos interativos. O Vegas Night leva para o resort a atmosfera de cassino em versão lúdica, com cartas e desafios pensados para a família, enquanto o jogo “Qual é a Música?” transforma o repertório brasileiro em uma disputa animada entre os participantes. Na gastronomia, a costela de chão preparada ao longo do dia e a masterclass de corte de carnes colocam em prática as receitas do livro, enquanto o tradicional futebol entre pais e filhos completa o roteiro de convivência ao ar livre na unidade do interior de São Paulo

Em Ibiúna, o fim de semana acontece em torno da represa de Itupararanga e dos espaços de lazer ao ar livre. O sunset especial reúne música ao vivo e drinques ao entardecer, o churrasco à beira da piscina cria um ponto de encontro para toda a família, e a charcutaria com vinho oferece uma degustação guiada de embutidos e rótulos selecionados. O campeonato de poker em formato recreativo e o circuito funcional com exercícios ao ar livre completam a agenda dos adultos, enquanto as crianças participam das atividades infantis e juvenis em contato com a natureza.

Em Brumadinho, dentro do Instituto Inhotim, o Clara Arte organiza preparos na brasa na área da piscina com repertório musical ao vivo, noite de cordas com apresentação acústica em ambiente intimista, trilha com observação de aves pelos jardins e acesso privilegiado ao Instituto Inhotim, um dos maiores museus de arte contemporânea a céu aberto do mundo, em horários dedicados aos hóspedes. O cenário une natureza, gastronomia e arte contemporânea, ampliando a experiência cultural de quem escolhe o destino para celebrar o Dia dos Pais.

Cada unidade imprime sua própria identidade à data, mas todas partem do mesmo ponto: aproximar pais e filhos de experiências que não caberiam em uma tela de celular. A depender do destino, a hospedagem inclui até 50 opções de atividades entre oficinas criativas, experiências ao ar livre e vivências gastronômicas. Oficinas de colagem, ciclogravura e produção artesanal de velas dividem espaço com aulas de yoga, trilhas, tirolesa, arvorismo, escalada, arco e flecha e esportes como beach tennis, vôlei de areia, futebol e ping-pong, em uma proposta pensada para diferentes perfis de família.

A equipe de monitoria especializada, presente nas três unidades, organiza atividades divididas por faixa etária até as 23h, garantindo que crianças e adolescentes curtam a programação com segurança e autonomia, enquanto os adultos aproveitam momentos de descanso, convivência e experiências gastronômicas. Clubinho (3 a 5 anos), Kids (6 a 8 anos), Clube (9 a 13 anos) e Teens (14 a 17 anos) recebem roteiros adaptados para cada idade, com brincadeiras ao ar livre, oficinas criativas e jogos cooperativos que incentivam a socialização em grupo.

As diárias funcionam em regime de pensão completa, com café da manhã, almoço, café da tarde e jantar, além de bebidas não alcoólicas durante as refeições. Os hóspedes têm acesso liberado às máquinas de café da linha Starbucks We Proudly Serve e à estação de sorvetes nos horários de refeição. Nas acomodações, cafeteira Dolce Gusto, amenities L’Occitane e suporte da Copa Baby com chaleira e micro-ondas facilitam a rotina das famílias, enquanto as áreas comuns oferecem carrinhos de bebê e trocadores à disposição.

Reservas para o fim de semana de Dia dos Pais podem ser feitas pelo site www.clararesorts.com.br.

Sobre o Clara Resorts

Com três unidades em São Paulo e Minas Gerais, o Clara Resorts é reconhecido pelas experiências voltadas às famílias e pela proposta de integrar natureza, gastronomia, lazer e bem-estar.

O Clara Dourado Resort, em Dourado (SP), eleito por três anos consecutivos como Melhor Hotel do Brasil e América do Sul para Famílias pelo TripAdvisor, conquistou em 2026 o Travellers’ Choice Best of the Best, a mais alta distinção da plataforma, concedida apenas ao 1% melhor do mundo, com destaque para o 1º lugar em Luxo no Brasil, 2º lugar em Luxo na América do Sul e 3º lugar em Hotéis para Família no Mundo. O resort é também vencedor de três categorias no Sustainable Luxury Awards 2025, consolidando-se como referência internacional em hospitalidade sustentável.

O Clara Arte, localizado dentro do Instituto Inhotim, em Brumadinho (MG), foi eleito South America’s Leading Family Resort no World Travel Awards (WTA) 2025, considerado o Oscar do Turismo, e concorre novamente ao prêmio em 2026 nas categorias Melhor Resort de Família da América do Sul e Melhor Resort de Família do Brasil.

Já o Clara Ibiúna Resort, em Ibiúna (SP), foi selecionado como Melhor Hotel com Projeto de Sustentabilidade pelo Hotéis de Luxo Brasil, reforçando o compromisso ambiental do grupo.

Já experimentei diversas variações de torta de maçã com aveia, mas a versão que utiliza açúcar mascavo trouxe uma nova dimensão ao sabor.

O açúcar mascavo conferiu um delicioso toque de melado, que, combinado com suco e raspas de limão, resultou em um equilíbrio perfeito na receita.

Essa sobremesa é ideal para ser servida morna, proporcionando uma sensação reconfortante ao paladar!

TORTA DE MAÇÃ COM AVEIA EM FLOCOS FINOS

A receita permite o uso de qualquer tipo de aveia. Embora eu prefira os flocos finos, você também pode utilizar farinha de aveia ou aveia em flocos grossos.

A diferença principal está na textura final da torta: com aveia em flocos finos, a cobertura se torna mais suave e uniforme.

Por outro lado, se optar por aveia em flocos grossos, a cobertura terá uma crocância maior, tornando-se mais perceptível ao mastigar. Com a opção dos flocos finos, você notará sua presença, mas eles se desfazem facilmente.

Utilizando apenas farinha de aveia, a cobertura ficará bem macia, quase sem alteração na textura final.

No final das contas, trata-se apenas de uma questão de preferência. No entanto, como essa torta de maçã com aveia ficou tão deliciosa, sugiro seguir exatamente o que ensino aqui.

POSSO USAR OUTRO AÇÚCAR?

Certamente! Esta receita de torta de maçã com aveia aceita diversos tipos de açúcar, como açúcar demerara, açúcar de coco, refinado e cristal.

Ainda assim, posso garantir que o resultado com açúcar mascavo é excepcional!

A combinação do açúcar mascavo com especiarias e as raspas e suco de limão intensificam ainda mais o sabor da maçã.

Caso você não tenha açúcar mascavo disponível, não se preocupe; qualquer tipo funcionará bem.

Além disso, se preferir evitar o açúcar completamente, recomendo o adoçante The Sweet, que é natural e possui um sabor semelhante ao açúcar. Ele carameliza sem deixar um gosto desagradável por não conter polióis.

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POSSO EXCLUIR O AÇÚCAR E NÃO POR ADOÇANTE?

A exclusão do açúcar não é recomendada; esta torta leva 2/3 xícara de açúcar mascavo e sua ausência comprometerá o resultado final.

O açúcar mascavo realça os sabores da maçã, que por si só não tem dulçor suficiente para adoçar a torta adequadamente.

A adição do açúcar também contribui para a textura, caramelização e umidade, fazendo uma grande diferença no preparo da torta de maçã com aveia.

Certa vez fiz uma torta utilizando banana no lugar do açúcar. Contudo, a banana é consideravelmente mais doce que a maçã, e aquela receita incluía passas e chocolate, ingredientes que aumentavam ainda mais o dulçor.

Lembre-se: estamos falando de uma sobremesa para ser compartilhada com a família, que certamente receberá muitos elogios. Portanto, siga a receita conforme indicado!

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DA TORTA DE MAÇÃ COM AVEIA

Dada a quantidade significativa de frutas ou vegetais nesta receita, ela tende a estragar rapidamente.

A umidade elevada acelera o processo de deterioração, por isso recomendo armazenar a torta já no primeiro dia na geladeira.

Dessa forma, você assegura uma maior durabilidade.

Mantida na geladeira, a torta dura cerca de 5 dias.

Ainda fria ela é bastante saborosa; no entanto, pessoalmente acredito que morna é quando atinge sua melhor textura.

Para aquecer novamente a torta, basta cortar uma fatia e colocá-la em um prato. Em seguida,
basta levar ao micro-ondas por 1 minuto....... . . ... . . .
Se desejar deixar ainda mais gostosa,
basta servir morna acompanhada por uma bola de sorvete ou chantilly!.
Se você não refrigerar adequadamente a torta pode estragar rapidamente em dias quentes. Portanto,
a refrigeração é essencial!

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TORTA DE MAÇÃ COM AVEIA E AÇÚCAR MASCAVO


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Description


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