Atendendo a pedidos de muitos leitores, trago finalmente a receita de um pudim totalmente sem açúcar aqui no blog.
Para que o pudim zero açúcar fique realmente delicioso, é fundamental escolher um adoçante que tenha a capacidade de caramelizar.
Isso porque todos esperam um pudim com uma calda caramelizada, dourada e irresistível por cima.
Esse pudim sem açúcar não deixa nada a desejar em relação ao tradicional. Ele é cremoso, aveludado e possui uma calda caramelizada que o torna simplesmente perfeito!
QUAL ADOÇANTE UTILIZAR NO PUDIM SEM AÇÚCAR?
Sou bastante exigente quando se trata do sabor dos adoçantes, pois muitos deles não me agradam.
A maioria das pessoas já está habituada ao gosto frio do xilitol ou eritritol, mas pessoalmente não aprecio, especialmente em receitas que demandam uma quantidade maior desses ingredientes.
Além disso, tanto o xilitol quanto o eritritol não caramelizam.
Dado que esta receita não utiliza leite condensado nem açúcar, o adoçante é responsável não apenas pelo sabor doce, mas também por proporcionar volume e textura ao pudim.
Eu optei pelo adoçante The Sweet Forno & Fogão, que tem a vantagem de ser caramelizável e é livre de polióis e sabores indesejados.
É possível adquirir esse produto diretamente do fabricante utilizando o cupom AMORPELACOMIDA para obter um desconto na compra.
Clique aqui para adquirir o The Sweet!
Caso você escolha um adoçante diferente do recomendado, certifique-se de que ele seja também caramelizável; caso contrário, seu pudim pode ficar “branquelo”.
QUAL LEITE É IDEAL PARA O PUDIM SEM AÇÚCAR?
Para essa receita, optei pelo leite de coco integral, na versão vendida em garrafinhas, especificamente da marca Sococo, que considero a melhor disponível na região.
Muitas outras marcas de leite de coco podem ser mais econômicas, mas já experimentei algumas com sabor rançoso, arruinando assim qualquer prato.
Caso prefira não usar leite de coco, recomendo o NotMilk versão Zero, da embalagem verde, que não contém adição de açúcar em sua composição.
Acredito que o leite NotMilk tem um sabor mais próximo do leite de vaca, fazendo com que seu pudim zero açúcar fique mais semelhante ao original.
No entanto, essa receita pode ser feita com qualquer tipo de leite, inclusive o leite de vaca.
Um ponto importante a considerar é que quanto maior a gordura do leite utilizado, mais cremoso será o pudim.
E é por isso que eu adoro preparar com leite de coco integral; resulta em uma textura super aveludada!
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO
Mantenha o pudim zero açúcar sempre refrigerado; ele precisa estar na geladeira para alcançar a consistência ideal.
A receita pode ser guardada na geladeira por até 5 dias; recomenda-se mantê-lo coberto com filme plástico ou armazenado em um recipiente fechado.
A textura cremosa e aveludada do pudim se mantém intacta durante todo esse período.
Nunca congelei este pudim, pois normalmente faço quantidades menores. Se você tiver uma família grande, sugiro dobrar a receita usando uma forma de 28 cm.
Caso você decida congelar e obtenha bons resultados, compartilhe sua experiência nos comentários para ajudar outros leitores!
PUDIM ZERO AÇÚCAR SEM LEITE CONDENSADO
- Tempo total: 1:10 h
- Porções:12 fatias
- Tipo:Sem Lactose
Descrição
Pudim cremoso e suave, fácil de preparar e perfeito para festas e celebrações!
- CALDA DE CARAMELO:
- 1/2 xícara do adoçante The Sweet (100 g )
- 3 colheres sopa de água (45 ml )
- INGREDIENTES DO PUDIM ZERO AÇÚCAR:
- 6 ovos
- 400 ml de leite de coco ou outro leite
- 1 cup of The Sweet (200 g )
- Uma pitada de sal (opcional)
- 1 colher chá essência baunilha (opcional –5 ml)
- 400 ml de leite de coco ou outro leite
<hr style='border
Instruções
…
…
…
‘CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE PUDIM’
-
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
Espero que tenha gostado dessa receita saudável! Quando experimentar este pudim zero açúcar, deixe seu feedback nos comentários abaixo. Além disso, aproveite para conferir outros cursos e apostilas sobre receitas sem glúten e sem lactose disponíveis no meu site!
Comments are closed.