Rede nordestina reforça trajetória de sucesso no franchising brasileiro em cerimônia que celebra as melhores práticas do setor
Em um cenário em que a credibilidade e a gestão responsável são fatores cada vez mais determinantes para o sucesso das redes de franquias, a Loucos por Coxinha celebra mais uma conquista: a marca será reconhecida, pela sexta vez consecutiva, com o Selo de Excelência em Franchising (SEF) da Associação Brasileira de Franchising (ABF). A cerimônia de premiação acontece no próximo dia 9 de maio, no WTC Golden Hall, em São Paulo, reunindo os principais nomes do mercado.
Especializada em fast-food de mini coxinhas vendidas em caixinhas, a Loucos por Coxinha se destaca por seu modelo de operação ágil, simples e de forte apelo popular — características que têm atraído tanto consumidores quanto empreendedores que buscam negócios mais acessíveis e escaláveis.
O reconhecimento da ABF não apenas reforça a consistência da rede no apoio aos seus franqueados, mas também posiciona a marca como uma referência no franchising nacional, em um momento em que a confiança e a entrega de valor real para a rede de parceiros são mais essenciais do que nunca.
“Receber o Selo de Excelência mais uma vez é a confirmação de que estamos no caminho certo, focados em construir relações sólidas, sustentáveis e de crescimento mútuo”, afirma Pablo Farias, CEO da rede.
O prêmio vem em um momento de forte expansão da Loucos por Coxinha, que acaba de anunciar sua entrada no mercado paulista e projeta a abertura de 10 unidades em São Paulo até o fim de 2025. Em um ambiente de negócios que valoriza a praticidade, a autenticidade e a experiência do consumidor, a trajetória da rede mostra que é possível transformar tradição e simplicidade em resultados expressivos — tanto para o franqueado quanto para o público final.
A aguardada Feijoada de São Jorge chega à sua sexta edição e promete, mais ima vez, uma festa inesquecível. O evento está marcado para o dia 26 de abril, na Arena de São Jorge – Bar do Possi, na Torre, com uma programação repleta de música e celebração.
Serão cinco horas de shows comandados pela grupo Samba de Jorge, que liderará a roda de samba e receberá todos os convidados com a energia contagiante do ritmo. “A festa tem crescido a cada ano, o que nos orgulha e dá gás para trabalhar sempre mais”, comemora o produtor cultural João de Morais.
No cardápio, o chef Hiago Magalhães, do Bar do Amparo, trará sua já conhecida feijoada completa, garantindo um sabor inconfundível que o público tanto aprecia. “Não é uma simples feijoada. O prato, na verdade, tem toda uma representatividade dentro do contexto histórico quando a gente fala de São Jorge e Ogum, o orixá que ao qual o Santo Guerreiro é relacionado no sincretismo do candomblé. Serviremos com tudo que tem direito e feito com muito carinho , afirma Hiago.
O evento contará com um open bar premium, oferecendo cerveja, whisky, vodka, gin, espumante, caipirinha, refrigerante e água. Uma experiência perfeita para celebrar a cultura brasileira em toda sua essência.
Com o aumento do preço do café, muitos brasileiros têm buscado alternativas, já que a bebida é considerada um item essencial no dia a dia da população. De acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o preço do café moído teve aumento de 40% em 2024 e a expectativa é de que a alta permaneça nos primeiros meses de 2025.
Apesar de sua popularidade, o café pode trazer malefícios à saúde se consumido em excesso, ocasionando arritmias cardíacas, aumento da pressão arterial, nervosismo, tremores, agitação, insônia, gastrite entre outros. Esses efeitos colaterais podem surgir em doses diferentes, dependendo de cada indivíduo. Para evitar prejuízos à saúde, o consumo recomendado é de até 400 miligramas por dia, o correspondente de duas a quatro xícaras pequenas de café.
Segundo a nutricionista da Hapvida, Simone Almeida, existem alternativas que podem substituir o café e que pode auxiliar a população a economizar e trazer benefícios para a própria saúde. “Dentre eles temos o chá verde, que contém cafeína, mas em menor quantidade; o chá de canela, que possui propriedade antioxidante e anti-inflamatória; a cevada, rica em carboidrato, fibras, vitaminas do complexo B e minerais; o mate, rico em antioxidante, vitaminas C e E e minerais; e o chocolate, que estimula a liberação de serotonina no cérebro”, orienta.
Outra opção é o consumo de café instantâneo ou solúveis, que possuem menos cafeína que os torrados e moídos. “Além de serem mais benéficos, possuem um preço mais acessível e são uma boa alternativa de substituição”, finaliza a nutricionista.
Durante o carnaval de rua, cada minuto conta. Entre um bloco e outro, os foliões buscam opções de alimentação rápidas, saborosas e fáceis de carregar. É nesse cenário que os mini salgadinhos se destacam como a escolha perfeita para quem quer matar a fome sem perder o ritmo da festa.
Além da praticidade, a sustentabilidade também ganha protagonismo. A Loucos Por Coxinha investe em embalagens portáteis e ecológicas, garantindo que a experiência seja não apenas conveniente, mas também consciente. Com opções a partir de R$9,90, os foliões podem aproveitar um lanche delicioso sem abrir mão da mobilidade.
Seja para um snack rápido ou para compartilhar com os amigos, os mini salgadinhos prometem ser os companheiros ideais para quem deseja aproveitar a folia sem preocupações. Afinal, carnaval combina com música, alegria e, claro, bons petiscos.
A degustação especial de licor artesanal feito com doce de leite e cachaça de alambique acontecerá no dia 20 de fevereiro, com live ao vivo do cantor e ator Maurício Mattar no dia 19 de fevereiro, um dia antes do evento, as 20 horas, onde compartilhará mais detalhes sobre a história e o sabor do Bendito Licor e a parceria de sucesso. Participa da live, a Chef Mari Horbach.
O Grupo Hungry, liderado pela renomada chef Mari Horbach e pelo publicitário André Silveira, tem o prazer de anunciar uma parceria única e saborosa: o lançamento exclusivo do Bendito Licor no Bar Jobim, um dos estabelecimentos do grupo. Com a participação ilustre de Maurício Mattar, embaixador do produto, o evento promete ser uma noite memorável para os apreciadores de licores finos.
A partir de uma combinação harmoniosa de doce de leite artesanal e cachaça de alambique, o Bendito Licor traz o sabor puro e autêntico das Minas Gerais, transformando-se em uma verdadeira obra-prima líquida. Durante o evento, os convidados poderão degustar o licor e conhecer mais sobre seu processo de fabricação e os ingredientes que o tornam tão especial.
A degustação acontecerá no dia 20 de fevereiro, a partir das 19h, no Bar Jobim, localizado em Moema.
“Estamos muito felizes em receber o Bendito Licor em uma noite tão especial. Para nós do Grupo Hungry, essa parceria é uma celebração da riqueza de sabores de Minas Gerais, e é uma honra apresentar esse licor artesanal, que combina o doce de leite e a cachaça de alambique com tanta perfeição. Será um prazer receber nossos clientes para uma experiência única de sabor e história.”, comemora a Chef Mari Horbach.
Além do lançamento exclusivo, as casas do Grupo Hungry (Bar Jobim, Garota da Vila, Garota da Chácara e Calçadão do Espeto) passarão a comercializar o Bendito Licor, permitindo que seus clientes possam continuar a desfrutar dessa experiência sensorial única.
O Carnaval é a época perfeita para celebrar com comidas e bebidas que são tão animadas e coloridas quanto a festa. Para atender ao mercado de festas, empreendedores da gastronomia estão apostando em petiscos e drinks temáticos, criativos e fáceis de preparar, que conquistam pela apresentação e sabor. Segundo a chef Debora Campos, do Instituto Gourmet, a chave do sucesso está em combinar criatividade e praticidade.
“O cliente de eventos como o Carnaval busca algo especial, que seja divertido, gostoso e fácil de consumir. Produtos temáticos e práticos têm grande apelo nessa época do ano”, explica a chef, que é especialista em gastronomia festiva e criativa. Confira abaixo uma receita de petisco que é sucesso garantido para quem quer lucrar neste Carnaval.
Espetinhos tropicais de camarão
Um petisco leve, sofisticado e perfeito para o clima de verão.
Ingredientes:
Camarões médios limpos
Abacaxi em cubos
Pimentões coloridos em pedaços
Palitos para espetinho
Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere os camarões com sal, limão e pimenta.
Monte os espetinhos intercalando camarões, abacaxi e pimentões.
Grelhe os espetinhos em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até dourarem.
Sirva quente, com um molho de iogurte e ervas como acompanhamento.
Por que investir em culinária de Carnaval?
De acordo com um relatório da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), o Carnaval de 2024 movimentou R$ 8 bilhões no setor de alimentação. A expectativa é que 2025 traga um aumento de 12%, consolidando o evento como uma das principais oportunidades de lucro para negócios gastronômicos.
“Quem aposta em cardápios temáticos e criativos durante o Carnaval tem um diferencial competitivo no mercado. As pessoas estão dispostas a gastar mais por experiências que surpreendam, e a culinária é um posto-chave nessa festa”, reforça Debora Campos.
Com essas receitas e insights, você estará preparado para aproveitar ao máximo a temporada de festas e transformar o Carnaval em um verdadeiro sucesso gastronômico!
Sobre Instituto Gourmet
Completando dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.
A crocância irresistível do frango frito em pedaços bem pequeninos e o sabor inconfundível das batatas fritas acabam de ganhar um novo espaço no universo do fast food. A ATW Delivery Brands, maior rede de dark kitchen do mundo, acaba de lançar o Chicken Bites, restaurante que une ingredientes clássicos a uma apresentação moderna, pensada para conquistar os amantes da gastronomia prática e cheia de personalidade.
Operando exclusivamente pelo iFood, o cardápio traz como um dos destaques o Bites Tasty, composto por cubinhos de frango frito cobertos com picles, maionese verde caseira e um molho especial exclusivo, acompanhados de batata frita individual e uma bebida (Preço R$29,99).
O diferencial da novidade está na experiência gastronômica: além da qualidade dos ingredientes, o formato do cardápio e a praticidade no consumo fazem do Chicken Bites uma opção ideal para quem busca refeições saborosas e descomplicadas. Jovens adultos conectados às tendências gastronômicas, grupos de amigos e famílias que valorizam conveniência sem abrir mão do sabor são o público-alvo da nova marca.
Em 2025, os alimentos fermentados e ricos em probióticos continuarão a ascender no cenário global, não apenas como modismos, mas como elementos essenciais na manutenção da saúde intestinal e do sistema imunológico. Produtos como kombucha, kefir, kimchi e outros ganharão ainda mais destaque nas prateleiras dos supermercados e menus dos restaurantes, refletindo uma maior conscientização sobre os benefícios dessas escolhas alimentares para o bem-estar geral. Com a popularização dessas opções, a alimentação funcional se tornará mais acessível a todos.
A fermentação é uma técnica milenar que, além de melhorar a durabilidade e o sabor dos alimentos, promove uma série de benefícios para a saúde. Alimentos fermentados são ricos em probióticos, que são bactérias benéficas essenciais para a flora intestinal. Um intestino saudável é fundamental para a digestão, a absorção de nutrientes e até mesmo para o fortalecimento do sistema imunológico. Em 2025, a importância dos probióticos será reconhecida como nunca antes, com a fermentação se expandindo para novos tipos de alimentos e bebidas.
Kombucha e kefir, por exemplo, são bebidas fermentadas ricas em probióticos que já fazem parte da rotina de muitas pessoas. Kombucha, uma bebida fermentada de chá, e kefir, um tipo de iogurte líquido, são notórias por suas propriedades de melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico. Esses alimentos não apenas oferecem uma alternativa saudável às bebidas industrializadas, mas também têm ganhado popularidade devido ao sabor único e aos benefícios à saúde. Com o aumento da conscientização, espera-se que esses produtos estejam mais presentes no cotidiano das pessoas.
O kimchi, tradicional prato coreano, é outro exemplo de como a fermentação está se tornando uma parte essencial da alimentação global. Feito a partir de vegetais fermentados, como repolho e rabanete, o kimchi é uma excelente fonte de probióticos, antioxidantes e vitaminas. Este prato de sabor complexo, que mistura o picante, o azedo e o salgado, está sendo cada vez mais incorporado em diversas cozinhas do mundo, se tornando um ingrediente chave em muitos pratos modernos. A fermentação não apenas adiciona sabor, mas também contribui com benefícios à saúde, tornando-se uma verdadeira revolução culinária.
Além disso, a fermentação será explorada em novos tipos de alimentos e bebidas em 2025. A experimentação com novos vegetais e grãos, como a fermentação de legumes não convencionais e cereais, permitirá que mais opções de alimentos ricos em probióticos cheguem ao mercado. A técnica de fermentação, que intensifica sabores de maneira natural, será aplicada para criar novos sabores e texturas, oferecendo uma variedade ainda maior de opções para os consumidores.
Welton Ferreira Nunes Junior diz que o que vejo de mais interessante na ascensão dos alimentos fermentados e probióticos em 2025 é como eles estão moldando uma nova abordagem para a saúde digestiva e imunológica. Esses alimentos, que antes eram consumidos em pequenas culturas locais, agora estão conquistando o mundo por seus benefícios comprovados. O uso crescente de fermentação para criar alimentos com sabores complexos e profundos é um reflexo direto de como a alimentação está se tornando mais funcional, ao mesmo tempo em que busca uma conexão mais profunda com práticas alimentares mais naturais e saudáveis. Em 2025, será difícil ignorar a importância dos probióticos, tanto para o bem-estar quanto para a diversidade de sabores oferecidos pela culinária moderna.
Com a crescente popularidade dos alimentos fermentados e probióticos, 2025 promete ser o ano em que esses alimentos se tornam essenciais não apenas para a saúde, mas para uma alimentação mais rica e diversificada, oferecendo sabores únicos e benefícios duradouros.
A Novus, uma das mais importantes empresas globais de nutrição e saúde animal, inicia 2025 com a presença dos times de liderança, comercial e técnico na IPPE 2025 (International Production & Processing Expo), de 28 a 30 de janeiro de 2025, em Atlanta (EUA). A IPPE é o mais importante evento internacional da indústria de animais de produção, particularmente da avicultura.
“A IPPE é o ponto de encontro dos grandes players da indústria de insumos e também da agroindústria de produtos monogástricos, especialmente avicultura. A Novus programa encontros com clientes e suas equipes técnica, comercial, de compras e de produção. O objetivo é apresentar aos decisores nossas recentes inovações, projetos técnicos, novos produtos e programas nutricionais. Com isso, reforçamos as parcerias de negócios e prospectamos oportunidades em vários campos”, explica Alessandro Lima, diretor comercial da Novus para a América Latina.
A IPPE reúne mais de mil empresas de todos os segmentos da cadeia da produção em 52 mil metros quadrados. Além da exposição comercial, há programação técnica sobre o avanço da eficiência e da produtividade nas granjas, além das inovações nos campos da nutrição, saúde, genética, equipamentos, gestão e serviços técnicos.
São estes números que nos levam à IPPE. Trata-se de um evento-referência, que se tornou obrigatório porque reúne a liderança global. Nossa expectativa é muito positiva, tendo em vista a crescente relevância dos monogástricos em termos globais. Para aproveitar todas as oportunidades, estaremos presentes com nossos principais executivos de cada região, especialmente do Brasil, México e Colômbia, além da equipe técnica”, informa Lima.
A Novus estará no estande 1.833, do Hall A, do Georgia World Congress Center, em Atlanta. A empresa convida profissionais da avicultura e da suinocultura para se inscreverem no site e buscarem um brinde no estante. A empresa também convida para recepção com apresentação técnica nos dia 28 e 29.01, sempre às 15:30h.
Sobre a Novus – Empresa de nutrição e saúde animal com base na ciência, a Novus pertence ao Grupo Mitsui, está presente em mais de 70 países e conta com quatro plataformas de produção e três centros de pesquisa e desenvolvimento. Seu portfólio conta com minerais orgânicos, eubióticos, enzimas, metionina e soluções para qualidade da ração para aves, suínos e bovinos. Mais informações sobre a empresa: www.novusint.com
A Konioca, conhecida por suas inovadoras máquinas de tapioca em cone, está pronta para surpreender o público com uma nova linha de produtos: sorvetes amazônicos. Com sabores únicos de açaí, cupuaçu e tapioca, esses lançamentos prometem proporcionar uma experiência tropical autêntica e refrescante, combinando a essência da Amazônia com a tradição da tapioca.
Mas as novidades não param por aí! A partir do dia 30 de novembro, o público de Alphaville será presenteado com a Konioca Labs Alphaville, uma loja flagship deslumbrante e inovadora. Esta loja própria será o espaço onde a CEO Marcela Martins, responsável pela invenção da máquina e de todos os produtos da rede, irá experimentar e desenvolver novas ideias e delícias para a Konioca.
A abertura da Konioca Labs Alphaville marca uma nova fase para a rede, que passa a focar em um controle ainda mais rigoroso de processos, na seleção de perfis de franqueados e na melhoria de seus equipamentos. Este movimento reforça o compromisso da Konioca com a excelência e com a sustentabilidade de seu modelo de negócios.
Pensando no futuro, a Konioca planeja expandir sua presença de maneira sustentável em 2025, tanto no mercado de franquias quanto em redes parceiras e lojas próprias. O objetivo é levar a experiência inovadora da tapioca em cone e os sabores amazônicos para um número crescente de consumidores, oferecendo um modelo de negócio rentável e diferenciado para novos franqueados.
Essa expansão promete fortalecer a marca, mantendo a inovação e a autenticidade em cada passo.
A Konioca, fundada com a missão de reinventar o consumo da tapioca e adaptá-la a novos formatos e sabores, tem atraído atenção por seu conceito de “tapioca em cone”. A combinação do tradicional com o moderno transformou a marca em um destaque no mercado, especialmente entre consumidores que buscam produtos diferenciados e que promovem a cultura brasileira.
Os novos sorvetes amazônicos foram criados com o intuito de oferecer uma experiência única, explorando sabores regionais que refletem a riqueza da floresta amazônica. O açaí, conhecido por seu valor nutritivo e sabor característico, combina com o cupuaçu, fruta exótica e de sabor peculiar, e com a tapioca, que traz uma textura suave e sabor neutro, complementando perfeitamente os demais ingredientes. Esses sorvetes não só encantam o paladar, mas também reforçam a conexão da marca com as tradições e ingredientes brasileiros, agregando valor ao seu portfólio de produtos.
A inauguração da Konioca Labs Alphaville é uma estratégia importante para a marca. Ao criar uma loja flagship, a Konioca reforça sua presença e oferece um ambiente exclusivo onde os clientes poderão vivenciar a essência da marca de forma completa. Essa loja não apenas será um ponto de venda, mas também um laboratório de inovação, onde a CEO Marcela Martins e sua equipe terão liberdade para desenvolver novas receitas, aprimorar os equipamentos e testar produtos antes
de lançá-los para toda a rede de franquias. Este modelo de loja própria permitirá uma conexão mais direta com o público, possibilitando que a marca acompanhe de perto as preferências e feedbacks dos consumidores.
Com o cenário econômico em transformação e a crescente demanda por franquias bem estruturadas, a Konioca tem investido em melhorias em seus processos e na escolha de franqueados. A empresa busca perfis empreendedores que compartilhem a visão e os valores da marca, para garantir que a experiência oferecida aos clientes seja consistente em todos os pontos de venda. Além disso, com o desenvolvimento de novos equipamentos e aprimoramento das tecnologias utilizadas, a Konioca se prepara para um crescimento sustentável, mantendo o controle de qualidade em toda a operação.
Com inovação, respeito à cultura local e foco em sustentabilidade, a Konioca promete não apenas revolucionar o consumo da tapioca, mas também criar uma experiência única que conecta as pessoas com os sabores e tradições do Brasil. A Konioca Labs Alphaville é o primeiro passo desta jornada, e os novos sorvetes amazônicos são apenas o início de uma série de inovações que a marca tem em vista. O futuro é promissor para a Konioca, e a empresa está determinada a consolidar sua posição no mercado como uma referência em criatividade e autenticidade.
