O pudim na airfryer é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer que se tornará a sua nova preferida!
Com apenas 3 ingredientes: ovos, leite e açúcar, você pode preparar essa receita.
Embora na receita eu tenha usado leite vegetal, o leite de vaca também pode ser uma opção, inclusive o leite de vaca sem lactose.
Esse pudim tem uma textura aveludada, sem furinhos, e lembra muito a versão feita com leite condensado.
PUDIM NA AIRFRYER SEM LEITE CONDENSADO
O leite condensado é responsável por dar um sabor característico ao pudim, um sabor que todos os brasileiros conhecem desde a infância.
No entanto, se você tem restrições à lactose ou proteína do leite de vaca, esse pudim na airfryer vai conquistar o seu paladar.
Você pode utilizar qualquer leite vegetal da sua preferência, seja caseiro ou industrializado.
Lembre-se de que quanto mais gordura o leite tiver, mais cremoso será o pudim.
Cada leite vegetal possui um sabor específico que influenciará no resultado final do pudim na airfryer.
Eu utilizei o leite industrializado NotMilk, que, para mim, se assemelha mais ao sabor do leite de vaca em comparação aos outros leites industrializados.
COMO ASSAR O PUDIM NA AIRFRYER
Para garantir uma textura aveludada e cremosa, é necessário utilizar a técnica do banho-maria.
Essa técnica consiste em colocar uma forma embaixo da forma do pudim e enchê-la até a metade com água, aproximadamente 2 dedos de altura.
Nesta receita de pudim na airfryer, utilizei uma forma pequena de 13 cm, pois minha airfryer não é tão grande.
Caso a sua airfryer seja maior, você pode dobrar ou triplicar a receita para obter uma porção maior.
Prepare a receita de pudim na airfryer, coloque-a na forminha, faça o banho-maria e asse por cerca de 60 minutos a 160ºC.
É importante cobrir com papel alumínio para garantir um assamento perfeito.
Como cada airfryer é diferente e o tempo de cozimento pode variar, recomendo verificar o pudim após 40 minutos.
Se ainda estiver mole, deixe por mais 20 minutos.
A textura ideal é semelhante a uma gelatina ligeiramente amolecida, que ainda pode ser balançada, mas já não está líquida.
Caso ainda esteja mole, adicione mais 10 minutos, verifique e repita o processo até atingir a consistência desejada.
Depois, recomendo deixar esfriar dentro da airfryer e, em seguida, levar à geladeira por pelo menos 4-6 horas.
PUDIM SEM CHEIRO DE OVO
Muitas pessoas reclamam do cheiro de ovo presente em algumas receitas, mas esse cheiro é característico de ovos envelhecidos.
É importante sempre verificar a data nos ovos e escolher os mais frescos para evitar esse problema.
Caso os ovos estejam um pouco velhos, mas ainda aptos para o consumo, minha sugestão é remover a película da gema.
O cheiro de ovo se concentra na película da gema.
Para fazer isso, coloque as gemas em uma peneira, faça um pequeno furo nelas e deixe a gravidade agir, permitindo que escorra apenas a parte interna.
A película ficará retida na peneira, por isso, é essencial não passar a colher sobre a gema para não forçar a passagem da película pela peneira.
Outra dica para reduzir o cheiro de ovo é adicionar um pouco de essência de baunilha ou outra essência de sua preferência.
Seguindo essas dicas, seu pudim na airfryer ficará incrível e sem sabor de ovo.
DICAS PARA COZINHAR O PUDIM NA AIRFRYER
A airfryer é um equipamento que utiliza ar quente para cozinhar, portanto, se o ar não circular adequadamente, o pudim não cozinhará!
Ao colocar a forma do banho-maria na airfryer, deixe uma margem de aproximadamente 2 cm em relação à parede do equipamento.
A forma do banho-maria deve conter água até metade da altura da forma, cerca de 3 cm de água.
O excesso de água na forma do banho-maria pode prolongar o tempo de cozimento do pudim.
Outra dica importante é fixar bem o papel alumínio sobre a forma do pudim para que não se solte durante o cozimento e comprometa o equipamento.
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