Deliciosa combinação: Morangos e chocolate em uma sobremesa na travessa

Uma sobremesa de morango com chocolate é perfeita para ser compartilhada com a família e os amigos em momentos especiais.

Essa sobremesa equilibrada oferece diversos contrastes de sabores e texturas. Tem uma base de pão-de-ló fofinho de chocolate, recheio de creme de baunilha com pedaços de morango e uma cobertura cremosa de chocolate. E o melhor de tudo é que é uma sobremesa sem glúten, sem lactose e sem leite condensado, mas mesmo assim ninguém vai perceber que é feita com ingredientes alternativos.

Receita de Sobremesa de Morango com Chocolate na Travessa

Essa receita é feita em uma travessa de 20 x 30 cm e rende aproximadamente 16 porções. É ideal para festas, ocasiões especiais, almoços em família e para ser servida como sobremesa após refeições. As sobremesas em travessa são práticas para armazenar na geladeira e servir em colheradas. Por conter morangos frescos, é recomendado prepará-la um dia antes de consumir e consumir em até 3 dias para garantir a frescura dos ingredientes.

Receita de Sobremesa de Morango Simples

Essa sobremesa de morango com chocolate consiste em 3 etapas simples: pão-de-ló de chocolate assado na travessa, creme de baunilha com pedaços de morango e ganache de chocolate. O pão-de-ló de chocolate é preparado de forma tradicional, sem fermento, o que requer bater bem os ovos para deixá-los aerados e incorporar os ingredientes secos delicadamente. O creme de baunilha é feito rapidamente e a montagem da sobremesa envolve camadas do pão-de-ló, morangos, creme de baunilha e ganache de chocolate, seguido de refrigeração por aproximadamente 1 hora.

Substituição do Açúcar Refinado

Para essa receita, é recomendado o uso de açúcar branco refinado. Outras opções de açúcar, como açúcar de coco, açúcar mascavo, mel, etc., não são recomendadas e, caso deseje utilizar açúcar demerara, é necessário processá-lo no liquidificador até obter um pó fino. Adoçantes como xylitol e erythritol também podem ser utilizados, desde que sejam processados em pó fino e na mesma proporção do açúcar da receita, apesar de resultarem em uma massa menos crescida, mais ressecada, menos doce e menos aerada.