Decidi criar uma receita de empadão de palmito vegano que não leva nem manteiga, nem farinha de trigo e nem ovo.
E mesmo sem estes ingredientes tradicionais a receita fica simplesmente maravilhosa!
Não estou exagerando, este empadão de palmito é muito mais gostoso do que aqueles que você costuma encontrar na padaria que é feito com gordura vegetal hidrogenada.
Sem falar que o recheio tem bastante palmito e é super temperado, dá vontade de comer puro de tão gostoso!
SUGESTÕES DE RECHEIOS PARA O EMPADÃO DE PALMITO VEGANO
Palmito é um dos meus sabores preferidos para recheios salgados, mas sei que algumas vezes não é tão fácil de encontrar ou então muito caro.
Mas você pode aproveitar esta mesma massa do empadão de palmito e usar o recheio da sua preferência.
O importante é que o recheio não fique muito úmido, mas aqui vale o mesmo truque usado nesta receita, bastante engrossar o recheio com um pouco de farinha de arroz.
Sugestões de Recheios Veganos:
- Brócolis com requeijão de castanhas
- Carne de soja com molho de tomate e cenoura ralada
- “Carne” de jaca com tomate e milho
- Abobrinha com alho refogado, manjericão e tomate seco
- Berinjela com cebola e pimentões
Você pode usar a criatividade, usar o que tiver na geladeira e criar novas versões deste empadão de palmito vegano.
Se você for dos sabores tradicionais pode continuar fazendo os recheios que está acostumada, carne com ovo cozido, frango com palmito, atum com cebola e tomate, etc.
FAZENDO A MASSA DO EMPADÃO DE PALMITO VEGANO
Eu adoro a praticidade que os equipamentos domésticos nos proporcionam e é por isso que usei o multiprocessador para preparar a massa do empadão vegano.
Com o multiprocessador você só precisa utilizar o modo pulsar e em poucos minutos a massa fica pronta.
Se o seu multiprocessador for pequeno você pode dividir a receita ao meio e fazer metade primeiro e depois fazer a outra metade da massa.
Se por um acaso você não tiver um multiprocessador em casa não tem problema, você consegue fazer a receita à mão com a ponta dos dedos.
Vai demorar um pouco mais, mas você vai conseguir o mesmo resultado.
No vídeo demonstrativo eu demonstro a técnica, mas basicamente é só apertar com a ponta dos dedos o mix de farinhas com o óleo de coco até obter uma farofinha.
Depois é só colocar a água aos poucos até ajustar a consistência da massa.
ARMAZENAMENDO E DURABILIDADE EMPADÃO DE PALMITO SEM GLÚTEN
Você pode assar este empadão de palmito e manter refrigerada por até uns 5 dias.
Mas se não conseguir consumir dentro deste prazo você pode congelar a receita já assada por até 1 mês.
Retire da forma e embale bem em um saco adequado para o freezer.
Para descongelar deixe na geladeira de um dia para o outro.
Um pouco antes de servir retire o empadão de palmito vegano da geladeira e coloque na forma.
Aqueça o forno em fogo baixo, aproximadamente 150ºC e deixe o empadão de palmito sem glúten aquecer por uns 15-20 minutos.
Você pode aquecer no micro-ondas, mas muda um pouco a textura, no forno fica mais crocante e gostoso.
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Espero que você tenha gostado desta receita de Empadão de Palmito Vegano e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer o empadão de palmito sem glúten na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
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