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A aguardada Feijoada de São Jorge chega à sua sexta edição e promete, mais ima vez, uma festa inesquecível. O evento está marcado para o dia 26 de abril, na Arena de São Jorge – Bar do Possi, na Torre, com uma programação repleta de música e celebração.

Serão cinco horas de shows comandados pela grupo Samba de Jorge, que liderará a roda de samba e receberá todos os convidados com a energia contagiante do ritmo. “A festa tem crescido a cada ano, o que nos orgulha e dá gás para trabalhar sempre mais”, comemora o produtor cultural João de Morais.

No cardápio, o chef Hiago Magalhães, do Bar do Amparo, trará sua já conhecida feijoada completa, garantindo um sabor inconfundível que o público tanto aprecia. “Não é uma simples feijoada. O prato, na verdade, tem toda uma representatividade dentro do contexto histórico quando a gente fala de São Jorge e Ogum, o orixá que ao qual o Santo Guerreiro é relacionado no sincretismo do candomblé. Serviremos com tudo que tem direito e feito com muito carinho , afirma Hiago. 

O evento contará com um open bar premium, oferecendo cerveja, whisky, vodka, gin, espumante, caipirinha, refrigerante e água. Uma experiência perfeita para celebrar a cultura brasileira em toda sua essência.

 

Serviço:

Feijoada de São Jorge – 6ª edição

Data: 26 de abril, a partir das 16h

Local: Arena Bar do Possi

Ingressos: Disponíveis em Bilheteria Digital

Jogada Criativa
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Após as sucessivas ondas de calor que marcaram o verão brasileiro, o outono se anuncia com temperaturas mais amenas. Apesar do conforto climático, a nova estação vem acompanhada de declínio na umidade relativa do ar, o que favorece a ocorrência de doenças respiratórias, gripes e alergias. Para que o organismo não se ressinta da mudança da estação, a nutricionista Laiz Saragiotto recomenda a manutenção de uma dieta saudável, associada a alimentos ricos em vitaminas A e C, ferro e zinco para o fortalecimento do sistema imunológico. “Também devemos estar atentos ao fato de que no outono temos uma dificuldade aumentada em perder peso. Neste ponto, alguns alimentos, como o vinagre de maçã, podem auxiliar no emagrecimento”, afirma.

No outono, especialmente em dias e noites mais frias, o brasileiro tende a consumir mais gordura e alimentos com alto índice calórico. A vontade de ingerir pratos mais pesados diante de temperaturas mais amenas se explica. No frio, o corpo requer um aporte calórico para se manter aquecido. Mas esta adaptação metabólica, em muitos casos, especialmente quando combinada com sedentarismo, se converte em quilos adicionais na balança.

A tendência à ingestão de massas, doces e outros carboidratos refinados nas estações mais frias do ano faz com que a glicose entre rapidamente na corrente sanguínea. A nutricionista explica que para equilibrar os níveis de açúcar desses alimentos, o pâncreas produz insulina e a circulação deste hormônio reduz a taxa de glicose no sangue. “No entanto, quando esses picos de insulina ocorrem com frequência, as células deixam de responder com eficácia e o organismo desenvolve o que chamamos de resistência à insulina”, destaca Laiz. Os alimentos que favorecem os picos de insulina dificultam o controle do apetite e contribuem para aumentar o ganho de peso e o acúmulo de gordura.

Na nova estação, uma das indicações de Laiz Saragiotto é por saladas que combinem frutos e folhas. “Podemos abusar do consumo de abacate, caqui e goiaba para ajudar no aporte de fibras, de vitaminas do complexo B, vitamina A, ácido fólico, magnésio, zinco e potássio”, recomenda. Entre as folhas verdes-escuras, a nutricionista destaca a rúcula. “É um alimento muito importante no outono por fornecer aporte de vitaminas A e C.”

O tempero ideal para as saladas, segundo a especialista, é o vinagre de maçã. “Este alimento ajuda a controlar a carga glicêmica dos alimentos, diminuindo a produção de insulina”, diz. 

A ingestão diária de shots de vinagre de maçã diluído em água antes das refeições também é recomendada por Laiz. Segundo ela, este hábito contribui para melhorar a imunidade, especialmente no outono e inverno, e ajudar a controlar a liberação de glicose no sangue.

Especialista em vinagres e sócio-proprietário da Almaromi Viccino, empresa pioneira na produção natural de vinagre de maçã no Brasil, Rodrigo Margoni chama a atenção para a importância de escolher um produto de qualidade que respeite os cuidados no processo de fabricação.

“O Vinagre de Maçã Almaromi que produzimos é 100% natural e não passa por processos de microfiltragem ou pasteurização. Seja no outono ou em qualquer outra estação do ano, este é um fator a ser considerado na escolha do consumidor que preza por uma alimentação mais saudável”, afirma Margoni.

Com uma receita doce e outra salgada, Laiz Saragiotto ensina o preparo fácil de dois pratos que incluem vinagre de maçã.

 

RECEITAS

 

GELATINA DE VINAGRE DE MAÇÃ

 

Ingredientes

– 1/2 xícara (chá) de água

– 1 xícara e meia (chá) de suco de maçã

– 5 colheres (sopa) de gelatina incolor em pó sem açúcar e incolor

– 1/2 xícara (chá) de Vinagre de Maçã Almaromi

 

Modo de preparo

– Misture a água, o suco e o vinagre de maçã em uma panela grande.

– Adicione a gelatina e misture bem.

– Deixe a mistura repousar por dois minutos.

– Leve a panela em fogo médio-baixo.

– Use uma colher de pau para mexer.

– A gelatina deve ser completamente dissolvida.

– Em seguida, a mistura deve ser colocada em formas de cubo de gelo e deixada na geladeira por uma hora.

 

MOLHO ORIENTAL

 

Ingredientes

 

– 1 cenoura descascada e picada

– 2 colheres (sopa) de Vinagre de Maçã Almaromi

– 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

– 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim

– 1 colher (sopa) de mostarda

– 1 colher (sopa) de molho de shoyo de coco

– 1 colher (sopa) de gengibre ralado sem casca

– 2 colheres (sopa) de cebola picada

 

Modo de preparo

 

– Misture todos os ingredientes em uma tigela. Não há necessidade de bater no liquidificador.

MXP Comunicação
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Com o aumento do preço do café, muitos brasileiros têm buscado alternativas, já que a bebida é considerada um item essencial no dia a dia da população. De acordo com o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o preço do café moído teve aumento de 40% em 2024 e a expectativa é de que a alta permaneça nos primeiros meses de 2025.

 

Apesar de sua popularidade, o café pode trazer malefícios à saúde se consumido em excesso, ocasionando arritmias cardíacas, aumento da pressão arterial, nervosismo, tremores, agitação, insônia, gastrite entre outros. Esses efeitos colaterais podem surgir em doses diferentes, dependendo de cada indivíduo. Para evitar prejuízos à saúde, o consumo recomendado é de até 400 miligramas por dia, o correspondente de duas a quatro xícaras pequenas de café.

 

Segundo a nutricionista da Hapvida, Simone Almeida, existem alternativas que podem substituir o café e que pode auxiliar a população a economizar e trazer benefícios para a própria saúde. “Dentre eles temos o chá verde, que contém cafeína, mas em menor quantidade; o chá de canela, que possui propriedade antioxidante e anti-inflamatória; a cevada, rica em carboidrato, fibras, vitaminas do complexo B e minerais; o mate, rico em antioxidante, vitaminas C e E e minerais; e o chocolate, que estimula a liberação de serotonina no cérebro”, orienta.

 

Outra opção é o consumo de café instantâneo ou solúveis, que possuem menos cafeína que os torrados e moídos. “Além de serem mais benéficos, possuem um preço mais acessível e são uma boa alternativa de substituição”, finaliza a nutricionista.

Lorraine Souza
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Presença confirmada em blocos famosos de carnaval do Nordeste a Sul do Brasil, o Corote Sabores, marca de bebidas da Missiato Indústria e Comércio Ltda, de Santa Rita do Passa Quatro (SP), investe em novo sabor, o de Frutas Silvestres, e marca presença em dezenas de blocos de carnaval, fortalecendo ainda mais a marca entre o público jovem, que descobriu a praticidade e a descontração que o Corote remete. 

Com embalagens no famoso formato arredondado, o Corote Sabores conquistou o público e se tornou item relevante em festas e agora ganha uma nova versão com o sabor Frutas Silvestres, trazendo uma combinação para surpreender ainda mais os consumidores. A novidade traz uma mistura refrescante e doce, combinando o frescor da framboesa, o doce do morango e o sabor da cereja, feito com aromas naturais. 

Com 10% de teor alcoólico, a bebida tem base alcoólica de vodka tridestilada e filtrada sete vezes, e ela se junta ao portfólio da marca, que já conta com uma linha completa para todos os gostos: Baunilha com Limão, Blueberry, Canelinha, Limão, Maracujá, Melancia, Menta, Morango, Pêssego e Tutti-Fruti. Com o slogan “A bebida oficial do rolê!”, o Corote Sabores reforça seu espírito descontraído e a forte presença nas celebrações entre amigos. 

Emilene Viviani, head de marketing da Missiato, destaca que a marca se tornou um sinônimo de categoria e é sucesso entre o público. “A marca continua investindo em estudos de comportamento do consumidor e no desenvolvimento de produtos. Com base nos resultados, seguimos fortalecendo nossa presença em todo o Brasil, levando o Corote Sabores para diversas regiões, pois acreditamos que essa conexão com os consumidores torna a marca cada vez mais relevante no cenário das bebidas”. 

Cidades e blocos de carnaval confirmados 

Com uma pulverização de ações e presença em todo o país, várias cidades estão no carnaval do Corote, entre elas São Luís (MA), Patos de Minas (MG), Balneário Camboriú (SC), Marília (SP), Pindamonhangaba (SP), São José do Rio Preto (SP), Santa Cruz da Conceição (SP), Ubatuba (SP), Porto Ferreira (SP), Tambaú (SP), Santa Rita do Passa Quatro (SP) e São Bento do Sapucaí (SP). Com forte presença no Carnaval, o Corote Sabores reforça sua conexão com o público e celebra a diversão em cada momento festivo.

A marca, que nos últimos anos se destacou no carnaval de Belo Horizonte (MG) estará em destaque também em blocos como o “Inimigos da Segunda”, em Balneário Camboriú (SC), Oba Festival, em São José do Rio Preto (SP) e o bloco “Macaúba”, em Patos de Minas (MG), além de festividades de norte a sul do país.

De acordo Rafael Martinez, head comercial da Missiato Indústria e Comércio Ltda., o Carnaval é a oportunidade ideal para apresentar o sabor Frutas Silvestres aos foliões. “O Corote sempre esteve presente nos momentos de diversão e, neste Carnaval, não será diferente. Estaremos em diversos blocos e festividades espalhados pelo país, levando a energia do Corote para as regiões”. 

Dados

Um levantamento da Linx, empresa do grupo StoneCo. especializada em tecnologia para o varejo, revelou que as vendas de bebidas alcoólicas cresceram 12% no Carnaval de 2024 em relação ao mesmo período de 2023. Esse hábito reforça a importância das bebidas como parte das celebrações e do cotidiano de quase metade da população brasileira.

A Missiato Indústria e Comércio Ltda., fabricante do Corote, investe no Carnaval como uma oportunidade de aproximação com os consumidores, oferecendo experiências únicas e reforçando seu compromisso com a diversão responsável. 

Sobre o Corote Sabores

O Corote Sabores é uma linha de coquetéis alcoólicos desenvolvida pela Missiato Indústria e Comércio Ltda., que se destaca pela variedade de sabores e pela presença marcante em eventos e celebrações em todo o Brasil. Elaborada com vodka tridestilada sete vezes filtrada e aromas naturais, a linha oferece opções como Baunilha com Limão, Blueberry, Canelinha, Frutas Silvestres, Limão, Maracujá, Melancia, Menta, Morango, Pêssego e Tutti-Frutti, atendendo aos mais diversos paladares. 

Com embalagens de 500 ml em garrafas PET coloridas e práticas, o Corote Sabores conquistou especialmente o público jovem e universitário, tornando-se presença constante em festas e encontros. A marca é reconhecida por seu slogan “A bebida oficial do rolê”, reforçando seu compromisso em proporcionar momentos de descontração e alegria. Além da linha Sabores, a marca Corote também conta com a linha Drinks, que inclui as versões Gin&Tônica e Ice, ampliando seu portfólio para diferentes ocasiões. Para mais informações, acesse: www.corote.com.br

Sobre a Missiato Indústria e Comércio Ltda.

Fundada no final da década 50 e com 66 anos de experiência, a Missiato Indústria e Comércio Ltda é uma das principais referências na produção e comercialização de bebidas alcoólicas no Brasil e no exterior. Com sede em Santa Rita do Passa Quatro (SP), a empresa é referência em qualidade, oferecendo um portfólio diversificado que inclui marcas icônicas como Cachaça 61, Corote, Skarloff e Jiraya, atendendo desde o público jovem até os apreciadores tradicionais de cachaças, vodkas e bebidas prontas para consumo.

A Missiato comercializa suas bebidas em todo o Brasil e exporta para mercados globais, como Bélgica, Portugal, Paraguai, Angola e Singapura. Para mais informações, acesse:www.missiato.com.br  

Lucas Voigt  |  Agência ERA®
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O MasterChef Brasil, um dos reality shows culinários mais populares do país, aterrissou em Rio das Ostras no dia 13 de março. O “Jantar a Quatro Mãos” contará com a participação do chef Vinícius Moura, finalista do reality e proprietário do restaurante Casa Tavares, no Rio, e do chef Eduardo Tavares, do Galleria Gastrobar, de Rio das Ostras. Juntos, vão elaborar um menu degustativo de cinco etapas, combinando técnicas refinadas e ingredientes selecionados.

A proposta do evento é oferecer uma experiência gastronômica diferenciada, explorando sabores e harmonizações especiais. As cinco etapas do cardápio incluirá: Amuse Bouche, uma salada com creme de gorgonzola, pera ao vinho branco e nozes caramelizadas; uma entrada de ravioli aberto de bacalhau com cebola dourada, alho-poró e bechamel de bacalhau; dois pratos principais, sendo um peixe grelhado com mousse de banana-da-terra, crocante de tapioca e caviar de tomate, e uma costela bovina prensada acompanhada de salada de agrião com mostarda e mel e arroz crocante. A sobremesa será uma combinação de cuscuz de tapioca, mousse de chocolate meio amargo com flor de sal e creme de cupuaçu.

Os ingressos para o “Jantar a Quatro Mãos” são limitados e podem ser adquiridos diretamente no Galleria Gastrobar pelo telefone (22) 99101-9828.

CHEFS – Vinícius Moura ganhou projeção nacional ao chegar à quinta colocação no MasterChef Brasil. Desde então, consolidou-se no cenário gastronômico ao criar menus sazonais e promover eventos especiais. Também atua como criador de conteúdo gastronômico e já participou de festivais renomados, como o BBQ Beer Festival.

Eduardo Tavares, atualmente chef no Galleria Gastrobar, destaca seu talento ao aplicar uma década de experiência na cozinha. Formado pelo Senac, segue em constante aperfeiçoamento, buscando inovação para oferecer sempre a melhor experiência aos seus clientes.

MASTERCHEF – O MasterChef Brasil, um dos reality shows culinários mais populares do país, revelou talentos da gastronomia e influenciou o paladar dos brasileiros desde sua estreia. O programa, conhecido por seus desafios intensos e avaliações rigorosas de chefs renomados, não apenas impulsiona carreiras, mas também destaca a criatividade e a técnica na cozinha. Foi nesse palco competitivo que Vinícius Moura se destacou, conquistando o reconhecimento do público e consolidando sua trajetória no mundo da alta gastronomia.

Serviço:
Evento: Jantar a Quatro Mãos com os chefs Vinícius Moura e Eduardo Tavares
Data: 13 de março
Horário: 19h
Local: Galleria Gastrobar

Endereço: Avenida Atlãntica nº 333, Costazul, Rio das Ostras. – Entre o Emissários e a Lagoa do Iriry.
Ingressos: R$ 280 – Se fechar para duas pessoas R$ 190 cada.
Mais informações: (22) 99101-9828. @galleriaro_

Durante o carnaval de rua, cada minuto conta. Entre um bloco e outro, os foliões buscam opções de alimentação rápidas, saborosas e fáceis de carregar. É nesse cenário que os mini salgadinhos se destacam como a escolha perfeita para quem quer matar a fome sem perder o ritmo da festa.

Além da praticidade, a sustentabilidade também ganha protagonismo. A Loucos Por Coxinha investe em embalagens portáteis e ecológicas, garantindo que a experiência seja não apenas conveniente, mas também consciente. Com opções a partir de R$9,90, os foliões podem aproveitar um lanche delicioso sem abrir mão da mobilidade.

Seja para um snack rápido ou para compartilhar com os amigos, os mini salgadinhos prometem ser os companheiros ideais para quem deseja aproveitar a folia sem preocupações. Afinal, carnaval combina com música, alegria e, claro, bons petiscos.

Michelly Soares
21977028504
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A degustação especial de licor artesanal feito com doce de leite e cachaça de alambique acontecerá no dia 20 de fevereiro, com live ao vivo do cantor e ator Maurício Mattar no dia 19 de fevereiro, um dia antes do evento, as 20 horas, onde compartilhará mais detalhes sobre a história e o sabor do Bendito Licor e a parceria de sucesso. Participa da live, a Chef Mari Horbach. 

O Grupo Hungry, liderado pela renomada chef Mari Horbach e pelo publicitário André Silveira, tem o prazer de anunciar uma parceria única e saborosa: o lançamento exclusivo do Bendito Licor no Bar Jobim, um dos estabelecimentos do grupo. Com a participação ilustre de Maurício Mattar, embaixador do produto, o evento promete ser uma noite memorável para os apreciadores de licores finos.

A partir de uma combinação harmoniosa de doce de leite artesanal e cachaça de alambique, o Bendito Licor traz o sabor puro e autêntico das Minas Gerais, transformando-se em uma verdadeira obra-prima líquida. Durante o evento, os convidados poderão degustar o licor e conhecer mais sobre seu processo de fabricação e os ingredientes que o tornam tão especial.

A degustação acontecerá no dia 20 de fevereiro, a partir das 19h, no Bar Jobim, localizado em Moema. 

“Estamos muito felizes em receber o Bendito Licor em uma noite tão especial. Para nós do Grupo Hungry, essa parceria é uma celebração da riqueza de sabores de Minas Gerais, e é uma honra apresentar esse licor artesanal, que combina o doce de leite e a cachaça de alambique com tanta perfeição. Será um prazer receber nossos clientes para uma experiência única de sabor e história.”, comemora a Chef Mari Horbach.

Além do lançamento exclusivo, as casas do Grupo Hungry (Bar Jobim, Garota da Vila, Garota da Chácara e Calçadão do Espeto) passarão a comercializar o Bendito Licor, permitindo que seus clientes possam continuar a desfrutar dessa experiência sensorial única.

Serviço:

Degustação Bendito Licor, By Maurício Mattar

Data: 20/02/2025 (quinta)

Horário: A partir das 19h

Local: Bar Jobim

Endereço: Alameda dos Nhambiquaras, 782 – Moema

Telefone: (11) 2628 3748

Central de Reserva via WhatsApp: (11) 99012 9656

E-mail: [email protected]

Instagram: @barjobim_sp 

Não perca essa oportunidade de vivenciar o sabor de Minas e a magia do Bendito Licor!

O Carnaval é a época perfeita para celebrar com comidas e bebidas que são tão animadas e coloridas quanto a festa. Para atender ao mercado de festas, empreendedores da gastronomia estão apostando em petiscos e drinks temáticos, criativos e fáceis de preparar, que conquistam pela apresentação e sabor. Segundo a chef Debora Campos, do Instituto Gourmet, a chave do sucesso está em combinar criatividade e praticidade.

“O cliente de eventos como o Carnaval busca algo especial, que seja divertido, gostoso e fácil de consumir. Produtos temáticos e práticos têm grande apelo nessa época do ano”, explica a chef, que é especialista em gastronomia festiva e criativa. Confira abaixo uma receita de petisco que é sucesso garantido para quem quer lucrar neste Carnaval.

Espetinhos tropicais de camarão

Um petisco leve, sofisticado e perfeito para o clima de verão.

Ingredientes:

Camarões médios limpos

Abacaxi em cubos

Pimentões coloridos em pedaços

Palitos para espetinho

Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal, limão e pimenta.

Monte os espetinhos intercalando camarões, abacaxi e pimentões.

Grelhe os espetinhos em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até dourarem.

Sirva quente, com um molho de iogurte e ervas como acompanhamento.

Por que investir em culinária de Carnaval?

De acordo com um relatório da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), o Carnaval de 2024 movimentou R$ 8 bilhões no setor de alimentação. A expectativa é que 2025 traga um aumento de 12%, consolidando o evento como uma das principais oportunidades de lucro para negócios gastronômicos.

“Quem aposta em cardápios temáticos e criativos durante o Carnaval tem um diferencial competitivo no mercado. As pessoas estão dispostas a gastar mais por experiências que surpreendam, e a culinária é um posto-chave nessa festa”, reforça Debora Campos.

Com essas receitas e insights, você estará preparado para aproveitar ao máximo a temporada de festas e transformar o Carnaval em um verdadeiro sucesso gastronômico!

Sobre Instituto Gourmet

Completando dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.

A crocância irresistível do frango frito em pedaços bem pequeninos e o sabor inconfundível das batatas fritas acabam de ganhar um novo espaço no universo do fast food. A ATW Delivery Brands, maior rede de dark kitchen do mundo, acaba de lançar o Chicken Bites, restaurante que une ingredientes clássicos a uma apresentação moderna, pensada para conquistar os amantes da gastronomia prática e cheia de personalidade.

Operando exclusivamente pelo iFood, o cardápio traz como um dos destaques o Bites Tasty, composto por cubinhos de frango frito cobertos com picles, maionese verde caseira e um molho especial exclusivo, acompanhados de batata frita individual e uma bebida (Preço R$29,99).

O diferencial da novidade está na experiência gastronômica: além da qualidade dos ingredientes, o formato do cardápio e a praticidade no consumo fazem do Chicken Bites uma opção ideal para quem busca refeições saborosas e descomplicadas. Jovens adultos conectados às tendências gastronômicas, grupos de amigos e famílias que valorizam conveniência sem abrir mão do sabor são o público-alvo da nova marca.

Michelly Soares
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Em 2025, os alimentos fermentados e ricos em probióticos continuarão a ascender no cenário global, não apenas como modismos, mas como elementos essenciais na manutenção da saúde intestinal e do sistema imunológico. Produtos como kombucha, kefir, kimchi e outros ganharão ainda mais destaque nas prateleiras dos supermercados e menus dos restaurantes, refletindo uma maior conscientização sobre os benefícios dessas escolhas alimentares para o bem-estar geral. Com a popularização dessas opções, a alimentação funcional se tornará mais acessível a todos.

A fermentação é uma técnica milenar que, além de melhorar a durabilidade e o sabor dos alimentos, promove uma série de benefícios para a saúde. Alimentos fermentados são ricos em probióticos, que são bactérias benéficas essenciais para a flora intestinal. Um intestino saudável é fundamental para a digestão, a absorção de nutrientes e até mesmo para o fortalecimento do sistema imunológico. Em 2025, a importância dos probióticos será reconhecida como nunca antes, com a fermentação se expandindo para novos tipos de alimentos e bebidas.

Kombucha e kefir, por exemplo, são bebidas fermentadas ricas em probióticos que já fazem parte da rotina de muitas pessoas. Kombucha, uma bebida fermentada de chá, e kefir, um tipo de iogurte líquido, são notórias por suas propriedades de melhorar a digestão e fortalecer o sistema imunológico. Esses alimentos não apenas oferecem uma alternativa saudável às bebidas industrializadas, mas também têm ganhado popularidade devido ao sabor único e aos benefícios à saúde. Com o aumento da conscientização, espera-se que esses produtos estejam mais presentes no cotidiano das pessoas.

O kimchi, tradicional prato coreano, é outro exemplo de como a fermentação está se tornando uma parte essencial da alimentação global. Feito a partir de vegetais fermentados, como repolho e rabanete, o kimchi é uma excelente fonte de probióticos, antioxidantes e vitaminas. Este prato de sabor complexo, que mistura o picante, o azedo e o salgado, está sendo cada vez mais incorporado em diversas cozinhas do mundo, se tornando um ingrediente chave em muitos pratos modernos. A fermentação não apenas adiciona sabor, mas também contribui com benefícios à saúde, tornando-se uma verdadeira revolução culinária.

Além disso, a fermentação será explorada em novos tipos de alimentos e bebidas em 2025. A experimentação com novos vegetais e grãos, como a fermentação de legumes não convencionais e cereais, permitirá que mais opções de alimentos ricos em probióticos cheguem ao mercado. A técnica de fermentação, que intensifica sabores de maneira natural, será aplicada para criar novos sabores e texturas, oferecendo uma variedade ainda maior de opções para os consumidores.

Welton Ferreira Nunes Junior diz que o que vejo de mais interessante na ascensão dos alimentos fermentados e probióticos em 2025 é como eles estão moldando uma nova abordagem para a saúde digestiva e imunológica. Esses alimentos, que antes eram consumidos em pequenas culturas locais, agora estão conquistando o mundo por seus benefícios comprovados. O uso crescente de fermentação para criar alimentos com sabores complexos e profundos é um reflexo direto de como a alimentação está se tornando mais funcional, ao mesmo tempo em que busca uma conexão mais profunda com práticas alimentares mais naturais e saudáveis. Em 2025, será difícil ignorar a importância dos probióticos, tanto para o bem-estar quanto para a diversidade de sabores oferecidos pela culinária moderna.

Com a crescente popularidade dos alimentos fermentados e probióticos, 2025 promete ser o ano em que esses alimentos se tornam essenciais não apenas para a saúde, mas para uma alimentação mais rica e diversificada, oferecendo sabores únicos e benefícios duradouros.