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Quem nunca teve uma experiência com intolerância ao glúten e à lactose, ou alguma alergia alimentar séria, que atire a primeira pedra! A própria CEO, Lilyane Fontes, enfrentou desde cedo, dificuldades bem relevantes à sua saúde: de encontrar opções alimentares que fossem seguras e, ao mesmo tempo, saborosas, por ser alérgica e intolerante, ela entendeu que no mercado alimentício, havia uma lacuna a ser preenchida por alimentos sem qualquer resquício industrializado e, juntamente com suas ex-sócias, na época, criaram a marca de uma forma única e inesquecível.

Com um compromisso inabalável com a saúde e o bem-estar, Lilyane, Co Founder Chef&Nutri, fez nascer uma marca que, não apenas, atende às demandas do mercado, mas também redefine o conceito de nutrição, saúde e bem-estar.

Lilyane Fontes vem se destacando, no Nordeste, onde muita gente prioriza a saúde e a alimentação saudável, com um nicho de mercado em total expansão, e traz ao varejo, uma linha de produtos que promete transformar a forma como consumimos alimentos. 

A Chef&nutri nasceu da necessidade de incentivar uma vida mais saudável, focada na ingestão de alimentos nutricionalmente completos, sustentáveis e funcionais. Com sede na Bahia, a empresa ampliará sua atuação para o Brasil com inúmeras inovações, utilizando sempre os melhores e mais modernos ingredientes disponíveis no mercado, preservando o sabor. A marca surge para desmistificar a idéia de que comida saudável é sinônima de sacrifício, propondo que, cada refeição possa ser uma verdadeira celebração de sabor e bem-estar constantes. 

Na vanguarda da alimentação saudável, a empresária visionária Lilyane Fontes é sinônima de qualidade e inovação, reunindo em sua marca, a Chef&Nutri,  uma combinação imbatível de benefícios: todos são livres de glúten e lactose, possuem baixo teor de sódio, não contêm conservantes e são ricos em proteínas. Além disso, a marca prioriza a segurança alimentar, garantindo que seus produtos sejam livres de contaminação cruzada, um aspecto crucial para aqueles que sofrem de intolerâncias alimentares.

Lilyane Fontes entende que, em um mundo onde a saúde é uma prioridade, a praticidade também desempenha um papel fundamental. Por isso, seus alimentos funcionais são projetados para oferecer alto desempenho nutricional, sem comprometer o sabor. 

“É importante destacar que os produtos Chef&Nutri conquistaram um elevado nível de confiabilidade no mercado, o que levou redes renomadas, como Sam’s Club e Ceconsud a optarem por comercializar os alimentos fora da curva da Chef&Nutri, que promovem uma alimentação saudável de maneira totalmente inovadora.”

Com um portfólio diversificado, a Chef&Nutri está prontíssima para conquistar o paladar dos brasileiros, oferecendo opções que atendem a diferentes necessidades e estilos de vida. A marca é um reflexo da visão de Lilyane, que acredita que é possível comer bem sem abrir mão da saúde e do sabor verdadeiro dos alimentos devidamente selecionados em cada produto a ser consumido.

Lilyane favorece o movimento em direção a uma alimentação mais consciente e equilibrada. Ao unir sabor e saúde em cada produto, Lilyane Fontes e sua equipe estão traçando um novo caminho na indústria alimentícia, inspirando pessoas a adotarem hábitos mais saudáveis e prazerosos.

Na Chef&Nutri, por exemplo, todos os molhos de tomate são feitos pela marca, garantindo que, sejam livres, de fato, de conservantes e cheios de sabor autêntico. Também, na produção dos molhos é utilizada a cenoura como adoçante natural, em vez de açúcar, o que permite que os produtos tenham um toque doce sem adição de açúcares refinados.

Os ingredientes naturais e temperos criativos permitem elaborar receitas que não só são nutritivas, mas também deliciosas e que agradam ao paladar. Cada criação é resultado de muita pesquisa e testes, sempre buscando o equilíbrio perfeito entre saúde e sabor, para que os consumidores possam desfrutar de uma alimentação saudável sem abrir mão do prazer de comer bem.

Outro exemplo dado é, ao buscar alternativas ao glúten, a Chef&Nutri utiliza farinha de oleaginosas como à de castanhas, farinha de grão de bico e farinha de arroz ou que não apenas oferecem uma textura agradável, mas também são ricas em nutrientes.

Desenvolver receitas sem glúten, sem lactose e sem conservantes foi uma jornada repleta de desafios. Um dos maiores desafios foi encontrar substitutos adequados que mantivessem a textura e o sabor que os consumidores esperam. A ausência do glúten, por exemplo, exigiu muita experimentação ao longo de três anos em laboratório, para garantir que os produtos não ficassem secos, sem textura ou sem sabor.

A busca por ingredientes frescos, naturais e livres de conservantes também exigiu uma dedicação constante para manter a integridade da nossa missão de oferecer produtos saudáveis e saborosos. Cada um desses desafios nos ajudou a aprimorar nossas receitas e a fortalecer nosso compromisso com a qualidade e a excelência.

Além disso, a eliminação da lactose trouxe à tona a necessidade de entender melhor os ingredientes alternativos que poderiam proporcionar cremosidade e riqueza às receitas. Foi um processo de pesquisa e testes constantes, buscando sempre equilibrar sabor, suculência, nutrição e segurança alimentar.

Outro desafio significativo foi garantir que nossos produtos fossem acessíveis e atraentes para um público mais amplo. Lilyane diz que: “Não apenas aqueles com restrições alimentares possam desfrutar das nossas criações, mas que qualquer pessoa possa se apaixonar pelo sabor e pela qualidade dos nossos alimentos.”

E, Lilyane finaliza: “Acredito que, ao unir criatividade, conhecimento e sensibilidade às necessidades dos consumidores, conseguimos alcançar resultados incríveis que fazem da Chef&Nutri uma referência em alimentação saudável e saborosa.”

Então, preparem-se para explorar uma nova Era de alimentos funcionais que vão além da nutrição – e, descubram a Chef&Nutri! Venha fazer parte dessa revolução!

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Essa receita é como um convite a um mundo de sabor e textura que vai fazer seu paladar dançar de alegria. Prepare-se para ser cativado pela combinação perfeita de ingredientes simples que se transformam em uma obra-prima culinária.

 

Ingredientes:

2 bananas
2 ovos
½ xícara de aveia em flocos
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de canela (alternativas: 1 colher de chocolate em pó OU 2 colheres de manteiga de amendoim)

 

Preparo:

  1. Comece por amassar delicadamente as bananas em uma travessa funda.
  2. Em seguida, adicione os ovos inteiros e misture com cuidado até obter uma mistura homogênea.
  3. Para adicionar um toque especial, coloque a baunilha, a aveia e a canela, ou opte por uma pitada de chocolate em pó ou a cremosidade da manteiga de amendoim.
  4. Prepare uma frigideira untando-a levemente com óleo, e aqueça-a em fogo médio.
  5. Com a frigideira aquecida, despeje uma generosa colherada de massa na mesma, usando uma concha se preferir.
  6. Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que a parte de baixo esteja dourada.
  7. Quando a massa começar a formar bolhas na superfície, é hora de virar a panqueca. Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
  8. Repita o processo para preparar o restante das porções, garantindo que cada panqueca seja um verdadeiro encanto dourado.
  9. Chegou o momento mais saboroso: sirva suas panquecas com o clássico xarope de bordo ou escolha a sua cobertura favorita para um toque pessoal.

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 cenoura picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Separe todos os ingredientes; 
Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e a cenoura, em seguida, inclua o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o molho de tomate, a água, o sal, a pimenta, a mostarda, o ketchup e o orégano; misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. 
Prepare as abobrinhas lavando-as e cortando-as em pequenas tiras. 
Em outra panela, adicione o azeite, as tiras de abobrinha, sal e pimenta, e refogue por 3 minutos; Transfira o refogado de abobrinha para um refratário, despeje o molho sobre ele, misture bem e sirva. 

Essa receita pode ser feita com abobrinha italiana ou abobrinha menina. Para dar um toque de chefe, você pode também acrescentar queijo parmesão ralado ao servir, ou enfeitá-lo com cheiro verde. Bom apetite!

Ingredientes:

  • 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 1/3 de xícara de leite
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 1 xícara de polvilho doce
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture todos os ingredientes. 
Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma porção da massa, cozinhando como uma panqueca até que as bordas fiquem douradas. Repita esse procedimento até que toda a massa seja utilizada. 
Seu pão de queijo de frigideira está pronto! Bom Apetite!

A Primavera chegou! Os dias estão cada vez mais longos, o ar cada vez mais fresco e todos parecem estar de bom humor. Esta mudança de estação marca um momento em que todas as coisas ganham vida e experimentam renovação.
Na natureza, isso significa crescimento, flores e deliciosos produtos coloridos. E para nossos corpos, significa deixar para trás a alimentação pesada do inverno e iniciar um novo ciclo.

Na primavera, é a alimentação mais leve do ano e deve conter alimentos refrescantes como brotos, folhas verdes, grãos integrais, frutas, raízes em especial beterraba e cenoura. Sabores doces pouco concentrados e pungentes como mel, hortelã, manjericão, erva doce, manjerona, alecrim, endro e louro podem criar uma primavera interna com muita proteção. Use cebola, alho e hortelã com arroz, Sopas leves de vegetais são preparações simples, que ajudam a limpar e refrescar o organismo. Esta ampla variedade de produtos frescos fará você se sentir nutrido, ao mesmo tempo que limpam e reconfiguram suavemente o sistema digestivo e imunológico evitando o aparecimento de doenças.

Para ajudá-lo a desfrutar esta estação maravilhosa, cheia de vida, a nutricionista Adriana Stavro fez uma lista dos alimentos da primavera e como usá-los.

RÚCULA E OUTRAS FOLHAS VERDES COMO ALFACE ROMANA
Rico em vitaminas A, K e ácido fólico, além de clorofila, fibra e água, essas folhas ajudam a reduzir inflamação, ao mesmo tempo que hidratam e desintoxicam o corpo.

Como comer: Basta misturar as verduras cruas em uma tigela com outros vegetais e algumas nozes ou sementes. Regue com um pouco de azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico ou suco de limão.

ALCACHOFRAS
Aproveitando um alimento da safra (de setembro a novembro), as alcachofras são ricas em ácido fólico, vitamina C, vitaminas do complexo B e muitos minerais. Esses nutrientes ajudam a diminuir o colesterol, garantem uma gravidez saudável e reduzem os radicais livres.

Como comer: Há uma arte na forma básica de cozinhar e comer alcachofra. Eu gosto de fervê-las por + ou – cerca de 20 minutos com muito alho e cebola e um pouco de sal entre suas folhas. Depois sirvo uma inteira para cada convidado, é só descascar e comer a parte comestível do fundo do folhas.

ASPARGOS
Abundante em vitamina K, fundamental para a coagulação do sangue, saúde do coração e dos ossos, bem como cobre, selênio, vitaminas B e muitos outros nutrientes importantes.

Como comer: São deliciosos salteados com um alho, sal e azeite. Fique atento para não cozinhar demais. + ou -10 minutos é o suficiente.

BETERRABA
São suculentos, adocicados, saboroso. Eles podem reduzir a pressão arterial, aumentar sua resistência e ajudar a desintoxicação devido seu fitonutriente chamado betaína.

Como comer: Você pode adicioná-los a um smoothie, assá-los como acompanhamento, usar cru em saladas.

CENOURAS
Estamos todos familiarizados com este vegetal clássico, mas quando estão na estação, as cenouras são absolutamente deliciosas. Rico em vitamina A e outros antioxidantes, eles são ótimos para manter cabelos, pele e unhas saudáveis, portanto considerado um alimento antienvelhecimento, da beleza.

Como comer: São muitas maneiras diferentes de consumir, cru, cozido, assada, em sopas, picar, fatiar, usar em lanches, e até mesmo como uma alternativa à junto com a abobrinha para fazer macarrão.

HORTELÃ
Esta erva tem propriedades curativas. A hortelã contém um antioxidante chamado ácido rosmarínico, que pode aliviar os sintomas da alergia sazonal. O mentol que contém é um descongestionante natural e também pode aliviar dores de estômago.

Como comer: A hortelã é delicada, por isso é melhor não cozinhá-la. Eu adoro adicioná-la à água ou ao chá gelado para um sabor natural refrescante, ela também é uma ótima guarnição comestível e pode ser picado e adicionado a saladas de frutas.

MORANGOS
Ricos em polifenóis vão apoiar a imunidade, renovação das células e muitas outras funções.
Como comer: Poder comer cru, adicioná-los aos smoothies, pode colocá-los em pudim de chia, fazer uma geleia e muitas outras receitas

CEBOLINHAS
A cebola contém grande quantidade de polifenóis, principalmente, flavonoides, compostos que desempenham papel importante na prevenção de doenças e na redução do estresse oxidativo. Eles também são anti-histamínicos naturais e têm propriedades antibacterianas e antifúngicas.
Como comer: Adicione cebolinhas cruas para finalizar preparações. Molhos, arroz, patês, arroz, etc.

RABANETES
Os rabanetes são ótimos para remover resíduos e toxinas do estômago e do fígado. Eles também são um diurético natural e ajudam a tratar problemas urinários e renais.

Como comer: O ideal é consumir crua. Fatiar em fatias finas para salada, adicioná-los a uma salada de quinua ou em outra salada de sua preferência.