Muitas pessoas me pedem bolos sem açúcar e aqui no blog ainda não tinha nenhum bolo sem açúcar de chocolate.
Chocolate é aquele sabor clássico, todo mundo adora um bom bolo, fofinho e com cobertura.
Eu já provei alguns adoçantes, mas nunca gostei muito, mas felizmente recebi a indicação de uma aluna e agora achei meu adoçante preferido.
Minha aluna disse que a prima diabética foi em uma consulta com a nutricionista e ela indicou o The Sweet.
Este adoçante natural carameliza como o açúcar e o sabor residual é praticamente imperceptível.
Não confere aquela sensação meio gelada na boca que o eritritol e o xilitol promovem e nem sabor amargo.
Eu realmente achei ótimo, usei até pra fazer pudim e ficou muito bom, bem caramelizado.
Mas não se preocupe, se você não quiser comprar esse adoçante on-line, você pode usar eritritol ou xilitol na mesma proporção.
Ou usar qualquer outro adoçante culinário que seja usado na mesma proporção que o açúcar.
Ahh, e esse post não é uma publicidade, mas já entrei em contato com eles pra ver se consigo um desconto para os meus seguidores.
PREFERE BOLOS SEM AÇÚCAR E SEM ADOÇANTES?
Para usar frutas no lugar do açúcar/adoçante a proporção dos ingredientes deve ser alterada.
As frutas adicionam umidade, textura e sabor para as receitas, se usadas em excesso, seu bolo sem açúcar vira quase que um “pudim”.
Ou fica aquele bolo sem graça, pesadão, pouco crescido, desequilibrado.
Se você é do time que prefere bolos sem açúcar e também sem adoçantes, recomendo para você meu curso de “Bolos Naturais”.
Neste curso você confere 10 receitas inéditas e exclusivas totalmente equilibradas, sem trigo, sem leite de vaca e adoçadas apenas com frutas.
Tem até bolo recheado, perfeito para festinhas de crianças que não comem açúcar e adultos preocupados com a saúde.
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Para essa receita eu não adicionei polvilho doce, amido de milho ou fécula de batata, diminuindo assim a quantidade de carboidratos na receita.
Para a textura super macia e gostosa esse bolo sem açúcar de chocolate foi feito com aveia em flocos finos e farinha de mandioca fina.
Essa farinha de mandioca fina não é aquela pra fazer farofa, é uma adequada para panificação e confeitaria sem glúten.
No mercado você encontra as marcas Zaya e Yuca Fit.
Mas se não encontrar essa farinha de mandioca fina, você pode usar a farinha de arroz no lugar, mas a receita ficará mais esfarelenta e um pouco mais ressecada.
Na cobertura cremosa também não precisa de amido para engrossar, basta reduzir os ingredientes até chegar na consistência ideal.
Para uma cobertura mais cremosa recomendo o uso do leite de coco integral, a marca que costumo comprar é a Sococo.
No bolo usei um pouco de granulado, mas não tinha o granulado sem açúcar em casa.
O granulado é totalmente opcional, mas deixa mais atraente aos olhos.
Se quiser um granulado sem açúcar, você pode comprar da marca Gobeche.
