Já imaginou preparar um bolo de coco utilizando grão-de-bico cozido no liquidificador?
Embora a ideia de incluir uma leguminosa na massa possa soar inusitada, garanto que seu sabor não será perceptível!
A incorporação de leguminosas na receita do bolo de coco de liquidificador resulta em um aumento significativo de nutrientes, proteínas e fibras, somente trazendo benefícios.
BOLO DE COCO DE LIQUIDIFICADOR COM INGREDIENTES ALTERNATIVOS
Nas preparações sem glúten e lácteos, é comum utilizar uma mistura de ingredientes para simular a textura da farinha de trigo.
Pessoalmente, sou fã dos bolos elaborados com ingredientes alternativos, já experimentei muitos feitos com trigo e leite que não me agradaram.
Nesta receita do bolo de coco no liquidificador, você vai utilizar grão-de-bico cozido combinado com farinha de mandioca fina como base.
A farinha de mandioca fina que costumo usar é das marcas Yucafit ou Zaya; suas moagens são bem finas, proporcionando uma leveza excepcional à massa.
O grão-de-bico cozido proporciona uma estrutura fantástica à massa, conferindo umidade e saciedade sem deixar um gosto residual.
Além disso, o açúcar mascavo acrescenta um sabor caramelizado ao coco, reminiscente do coco queimado.
E SE EU NÃO QUISER USAR GRÃO-DE-BICO NA MASSA?
Reconheço que muitas pessoas podem estranhar a ideia de usar grãos cozidos na massa, mas asseguro que o gosto não é perceptível.
A troca do grão-de-bico cozido por farinha de grão-de-bico não é recomendada.
A farinha de grão-de-bico tende a ter um retrogosto que considero bastante desagradável.
Os grãos cozidos passam por um processo de demolhagem que elimina antinutrientes.
Você pode aprender a cozinhar o grão-de-bico em casa clicando aqui!
Caso prefira, também pode optar pelo grão-de-bico já cozido disponível no mercado; ele funciona igualmente bem na receita.
Outra opção é usar outras leguminosas como feijão-branco, lentilha ou ervilha-seca. Cada uma delas altera ligeiramente a textura final da massa, mas todas se adaptam bem ao bolo de coco de liquidificador.
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO
A inclusão de ingredientes como grão-de-bico, frutas ou legumes nas massas diminui a durabilidade do bolo.
Em dias quentes, o bolo de coco feito no liquidificador pode estragar rapidamente.
Basta pensar: você não deixaria uma panela com feijão cozido exposta na bancada por mais de um dia sem refrigerar, certo?
Ainda que o bolo não seja tão úmido quanto o feijão, ele também pode deteriorar rapidamente.
No geral, receitas que contêm mais umidade e fibras tendem a estragar mais rápido devido à menor quantidade de açúcar.
Para aumentar sua durabilidade e evitar desperdício, sugiro colocar na geladeira logo no primeiro dia.
No refrigerador, o bolo pode durar cerca de 5 dias.
No entanto, em días mais frios, ele pode se manter bom fora da geladeira por até 3 dias. No entanto, considero mais seguro refrigerá-lo logo para garantir sua qualidade.
Caso deseje conservar ainda mais tempo, você pode congelar o bolo por até trinta dias.
Cortar em fatias antes do congelamento facilita o descongelamento posterior.
Basta colocar a fatia no micro-ondas por cerca de 30 segundos sobre um papel absorvente.
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BOLO DE COCO DE LIQUIDIFICADOR SEM TRIGO
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- Bolo de Coco com Batata-doce
- Bolo Toalha Felpuda
- Bolo de Coco Cremoso
Acredito que você tenha gostado dessa receita do bolo de coco feito no liquidificador e espero que prepare várias vezes em sua casa!
Quando você fizer essa receita, compartilhe seus comentários abaixo me contando o que achou!
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O nome pode parecer estranho, falafel vegano, mas nada mais é que um bolinho de grão-de-bico super temperado que é crocante por fora e macio por dentro.
O falafel de grão-de-bico é muito versátil, serve de acompanhamento para as saladas, em recheio de sanduíches, como petisco e muito mais!
Ahh e o melhor é que é super simples de preparar, precisa de poucos ingredientes e você pode customizar os temperos.
FALAFEL DE GRÃO-DE-BICO
Eu amo grão-de-bico de todas as formas mas confesso que fazia anos que eu não fazia falafel vegano em casa.
Tinha a recordação que era mais difícil, mas na verdade é bem simples, o que precisa mesmo é de antecedência pra fazer a receita.
O grão-de-bico usado na receita de falafel precisa ser hidratado por pelo menos 12 horas na geladeira, 24 horas é ainda melhor.
Lembre-se de colocar umas gotinhas de vinagre ou limão na água do molho e de trocar a água de tempos em tempos.
Outro detalhe importante, o grão-de-bico do falafel vegano não pode ser cozido!
O grão é apenas hidratado, o cozimento completo será na hora de fritar o bolinho.
FALAFEL VEGANO E SEUS TEMPEROS
O falafel é tradicional da culinária árabe e é originalmente sem nenhum ingrediente de origem animal.
O grão-de-bico é um ingrediente muito nutritivo, proteico, rico em fibras e perfeito pra qualquer dieta.
A grande vantagem desta receita é que você pode aromatizar com os temperos que mais gostar, pois o grão-de-bico tem sabor neutro e absorve bem os sabores.
Nesta receita usei o tempero indiano Garam Masala, que não é o tempero tradicional, mas deixou o falafel muito gostoso.
Mas não se preocupe se não tiver este tempero, use sua criatividade e adicione seus sabores preferidos para a receita.
Os temperos mais tradicionais da receita de falafel são:
- Alho
- Salsa
- Cebolinha
- Coentro
- Cominho
Outros temperos comumente usados são:
- Pimenta síria
- Canela
- Noz moscada
- Pimenta preta
- Sementes de coentro
- Cebola
MÉTODOS DE COCÇÃO DO FALAFEL
O método tradicional de cocção do falafel vegano é uma fritura por imersão, ou seja, em bastante óleo.
Este foi o método que escolhi e que deixa a receita de falafel super crocante por fora e macia por dentro.
Mas se você não é fã de fritura por imersão você pode assar a receita:
- Asse no forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 20 minutos, para isso coloque os falafels sobre uma forma com papel manteiga untado e pincele cada falafel com um pouco de óleo, na metade do tempo vire os bolinhos e pincele mais um pouco de óleo, assim ficarão douradinhos dos dois lados.
- Asse na Air Fryer 180ºC por aproximadamente 15 minutos, lembre-se de não amontoar os bolinhos e de virá-los na metade do tempo. O ideal é pincelar com óleo antes de colocar para assar, assim você terá a melhor textura da casquinha.
COMO ARMAZENAR A RECEITA DE FALAFEL?
Se você quiser fazer uma maior quantidade você pode armazenar a massa na geladeira por até 2 dias.
Você pode já fazer os bolinhos para deixar pronto na geladeira ou deixar para modelar a massa na hora de cozinhar o falafel vegano.
Se preferir pode congelar os falafels em uma bandeja forrada com plástico adequado para o freezer, assim que eles endurecerem é só guardar em sacos ou potes.
Você pode fritar ou assar os bolinhos congelados mesmo, é super prático!
Congele o falafel vegano por até 1 mês.
NÃO USE GRÃO-DE-BICO COZIDO NA RECEITA DE FALAFEL
Uma boa dica para fazer o falafel vegano em casa é quando você já vai cozinhar uma porção de grão-de-bico depois.
Eu costumo cozinhar 1 kg de grão-de-bico cada vez, assim rende bastante e tenho por vários meses no freezer.
Se você ainda não sabe como cozinhar grão-de-bico é só clicar aqui!
Mas como mencionei, para esta receita de falafel você precisa usar o grão-de-bico cru, apenas hidratado.
Quando o grão-de-bico está hidratado é só medir 2 xícaras de grãos sem a água, o que pesa aproximadamente 300 gramas.
Você separa esta porção para fazer o falafel e depois cozinha o restante dos grãos.
Para agilizar o processo você pode congelar os grãos hidratados, lembre-se de etiquetar e anotar que os grão não estão cozidos, apenas hidratados e prontos para serem usados no falafel.
Para descongelar os grãos hidratados basta colocar a porção em água quente, em poucos minutos eles descongelam e você já pode fazer o falafel vegano em casa.
CONFIRA OUTRAS RECEITAS COM GRÃO-DE-BICO
- Grão-de-Bico Crocante
- Pão Caseiro com Grão-de-Bico
- Strogonoff Vegano
Espero que você tenha gostado deste Falafel vegano e que você faça muitas vezes na sua casa!
Quando você fizer a receita de falafel em casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.
Você também pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook ou pelo Instagram no @amorpelacomida pra que a gente possa conversar sobre a sua criação!
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O nome pode parecer estranho, falafel vegano, mas nada mais é que um bolinho de grão-de-bico super temperado que é crocante por fora e macio por dentro.
O falafel de grão-de-bico é muito versátil, serve de acompanhamento para as saladas, em recheio de sanduíches, como petisco e muito mais!
Ahh e o melhor é que é super simples de preparar, precisa de poucos ingredientes e você pode customizar os temperos.
FALAFEL DE GRÃO-DE-BICO
Eu amo grão-de-bico de todas as formas mas confesso que fazia anos que eu não fazia falafel vegano em casa.
Tinha a recordação que era mais difícil, mas na verdade é bem simples, o que precisa mesmo é de antecedência pra fazer a receita.
O grão-de-bico usado na receita de falafel precisa ser hidratado por pelo menos 12 horas na geladeira, 24 horas é ainda melhor.
Lembre-se de colocar umas gotinhas de vinagre ou limão na água do molho e de trocar a água de tempos em tempos.
Outro detalhe importante, o grão-de-bico do falafel vegano não pode ser cozido!
O grão é apenas hidratado, o cozimento completo será na hora de fritar o bolinho.
FALAFEL VEGANO E SEUS TEMPEROS
O falafel é tradicional da culinária árabe e é originalmente sem nenhum ingrediente de origem animal.
O grão-de-bico é um ingrediente muito nutritivo, proteico, rico em fibras e perfeito pra qualquer dieta.
A grande vantagem desta receita é que você pode aromatizar com os temperos que mais gostar, pois o grão-de-bico tem sabor neutro e absorve bem os sabores.
Nesta receita usei o tempero indiano Garam Masala, que não é o tempero tradicional, mas deixou o falafel muito gostoso.
Mas não se preocupe se não tiver este tempero, use sua criatividade e adicione seus sabores preferidos para a receita.
Os temperos mais tradicionais da receita de falafel são:
- Alho
- Salsa
- Cebolinha
- Coentro
- Cominho
Outros temperos comumente usados são:
- Pimenta síria
- Canela
- Noz moscada
- Pimenta preta
- Sementes de coentro
- Cebola
MÉTODOS DE COCÇÃO DO FALAFEL
O método tradicional de cocção do falafel vegano é uma fritura por imersão, ou seja, em bastante óleo.
Este foi o método que escolhi e que deixa a receita de falafel super crocante por fora e macia por dentro.
Mas se você não é fã de fritura por imersão você pode assar a receita:
- Asse no forno preaquecido 180ºC por aproximadamente 20 minutos, para isso coloque os falafels sobre uma forma com papel manteiga untado e pincele cada falafel com um pouco de óleo, na metade do tempo vire os bolinhos e pincele mais um pouco de óleo, assim ficarão douradinhos dos dois lados.
- Asse na Air Fryer 180ºC por aproximadamente 15 minutos, lembre-se de não amontoar os bolinhos e de virá-los na metade do tempo. O ideal é pincelar com óleo antes de colocar para assar, assim você terá a melhor textura da casquinha.
COMO ARMAZENAR A RECEITA DE FALAFEL?
Se você quiser fazer uma maior quantidade você pode armazenar a massa na geladeira por até 2 dias.
Você pode já fazer os bolinhos para deixar pronto na geladeira ou deixar para modelar a massa na hora de cozinhar o falafel vegano.
Se preferir pode congelar os falafels em uma bandeja forrada com plástico adequado para o freezer, assim que eles endurecerem é só guardar em sacos ou potes.
Você pode fritar ou assar os bolinhos congelados mesmo, é super prático!
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NÃO USE GRÃO-DE-BICO COZIDO NA RECEITA DE FALAFEL
Uma boa dica para fazer o falafel vegano em casa é quando você já vai cozinhar uma porção de grão-de-bico depois.
Eu costumo cozinhar 1 kg de grão-de-bico cada vez, assim rende bastante e tenho por vários meses no freezer.
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Mas como mencionei, para esta receita de falafel você precisa usar o grão-de-bico cru, apenas hidratado.
Quando o grão-de-bico está hidratado é só medir 2 xícaras de grãos sem a água, o que pesa aproximadamente 300 gramas.
Você separa esta porção para fazer o falafel e depois cozinha o restante dos grãos.
Para agilizar o processo você pode congelar os grãos hidratados, lembre-se de etiquetar e anotar que os grão não estão cozidos, apenas hidratados e prontos para serem usados no falafel.
Para descongelar os grãos hidratados basta colocar a porção em água quente, em poucos minutos eles descongelam e você já pode fazer o falafel vegano em casa.
CONFIRA OUTRAS RECEITAS COM GRÃO-DE-BICO
- Grão-de-Bico Crocante
- Pão Caseiro com Grão-de-Bico
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Que tal preparar uma receita saudável e deliciosa para a sua família? Este prato com frango para o almoço irá agregar sabor e nutrientes à sua refeição.
Além de ficar cremoso e cheio de aromas, esta receita com frango também inclui proteína vegetal, o grão-de-bico.
É a opção perfeita para variar os ingredientes do dia a dia e se aventurar na cozinha com diferentes sabores.
RECEITA COM FRANGO CREMOSO, BRÓCOLIS E GRÃO-DE-BICO
Se você procura por receitas fáceis, práticas e versáteis, esta receita de frango para o almoço certamente conquistará um lugar especial no seu cardápio semanal.
O brócolis, presente neste prato, é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, como vitamina C, A, K, cálcio, ferro e potássio.
Já o grão-de-bico, uma leguminosa versátil e altamente nutritiva, oferece proteína vegetal, alto teor de fibras e nutrientes essenciais, como ferro, zinco, magnésio, fósforo e vitaminas do complexo B.
Além disso, o grão-de-bico possui baixo índice glicêmico, contribuindo para a regulação dos níveis de açúcar no sangue.
Se preferir, você pode substituir o brócolis e o grão-de-bico por outros ingredientes, como couve-flor, cenoura, abobrinha, ervilha fresca, milho, palmito ou champignon.
RECEITA COM FRANGO PARA ALMOÇO COM UM TOQUE DE CURRY
A combinação clássica de frango e curry ganha vida nesta receita para o almoço. Ao adicionar leite de coco, você cria um prato repleto de sabores e aromas.
O curry utilizado nesta receita contém uma mistura de especiarias, como cúrcuma, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa, cominho, gengibre, canela, coentro, feno-grego, erva-doce e orégano.
Se não encontrar curry pronto, é possível combinar seus temperos secos preferidos para criar um tempero personalizado.
Ajuste a quantidade de curry conforme seu gosto pessoal, adicionando também pimenta-dedo-de-moça fresca se desejar.
Esta receita é ideal para quem busca um prato saudável e cheio de sabor, perfeito para servir no almoço.
O cheirinho da banana caramelizando no forno é uma delícia e esse bolo de banana caramelada não leva nenhuma farinha e mesmo assim é incrível!
A textura é macia, a banana douradinha, uma explosão de sabores na boca e o melhor, é super nutritivo.
Para essa receita de bolo de banana caramelada você vai precisar de grão-de-bico e de coco ralado, perfeito para dar muita saciedade.
BOLO DE BANANA CARAMELADA NUTRITIVO E SAUDÁVEL
Nesta receita você o grão-de-bico e o coco farão o papel da farinha da receita.
Quando processados com os ovos, açúcar mascavo, óleo e banana se transformam em uma massa cheia de nutrientes.
Para adicionar ainda mais fibras você vai usar psyllium, que vai garantir uma textura macia e uniforme.
É um bolo de banana caramelada que é rico em fibras e proteínas e com um pedaço você ficará satisfeito por horas.
O SEGREDO DO BOLO DE BANANA CARAMELADA
Para garantir que você tenha um bolo perfeito, com as bananas certinhas no topo do bolo, o segredo está em desenformar o bolo quente.
Você vai tirar o bolo de banana caramelada do forno, esperar cerca de 5-10 minutinhos e já virar a forma para desenformar.
Basta passar a faca na lateral da forma, colocar o prato de servir por cima e virar a forma.
Desta maneira o caramelo ainda está quente e solta com facilidade do fundo da forma.
COMO DEIXAR O BOLO MAIS ATRAENTE AOS OLHOS
Você vai começar a receita forrando a forma com uma mistura de óleo de coco e açúcar mascavo, espalhando uma camada uniforme em toda base.
Depois vai colocar rodelas de banana e para que o bolo fique mais bonito as rodelas de banana devem ser cortadas mais grossas.
Além disso, você deve preencher cada espacinho do fundo da forma com pedaços de banana.
Mesmo que pra isso você precise cortar as rodelas ao meio ou até mesmo em quatro partes.
Você vai precisar de aproximadamente 250-300 gramas de banana para fazer esta camada, ou seja, umas 3 bananas grandes.
