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Não há nada como preparar um hambúrguer artesanal incrível para receber os amigos durante o fim de semana, com aquele toque caseiro especial! Interessado em aprender a fazer? Fique por aqui, que vamos compartilhar o guia passo a passo!

 

Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (de preferência patinho)
  • 1 cebola media picada
  • cebolinha a gosto
  • orégano a gosto
  • 1 sachê de creme de cebola
  • 4 dentes de alho picado
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto

Preparo:

Combine todos os ingredientes, amasse-os cuidadosamente e molde pequenas bolinhas, em seguida, achatando-as para dar a forma de hambúrguer.
Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente e adicione uma colher de óleo, pois a carne não contém gordura.

 

Dicas para Preparar a Melhor Receita de Hambúrguer Artesanal

Agora que você sabe como fazer um hambúrguer de carne moída, vamos compartilhar algumas dicas de como fazer o melhor hambúrguer caseiro.

A parte mais crucial, naturalmente, é a carne. Não é qualquer carne moída que produz um excelente hambúrguer caseiro. A boa notícia é que você não precisa recorrer a cortes caros, como picanha ou filé mignon, para obter um hambúrguer artesanal saboroso. Cortes como acém e peito são opções boas e econômicas para criar hambúrgueres saborosos. Você também pode usar carne de patinho, alcatra, coxão duro e fraldinha. Misturar duas variedades de carne pode ser ainda melhor.

Uma receita de hambúrguer caseiro consiste apenas em carne e gordura, e o segredo está na proporção certa de gordura na mistura de carne. Especialistas recomendam uma proporção de 80% de carne para 20% de gordura. Você pode utilizar a gordura do peito ou da costela para atingir essa proporção, e alguns açougues até fornecem essa gordura gratuitamente.

A quantidade de carne em cada hambúrguer artesanal é importante para garantir uniformidade e suculência. Se você deseja um hambúrguer alto, com a aparência de uma hamburgueria artesanal, 200 gramas é a quantidade ideal. Lembre-se de deixar a carne esfriar um pouco antes de moldar os hambúrgueres, pois o calor das mãos pode derreter a gordura e deformar a forma.

E não pense que moldar um hambúrguer é apenas formar uma bolinha e fritar. Há uma técnica para isso. Após formar a bolinha de 200g com as mãos, existe um truque chamado “bater o hambúrguer”, que envolve arremessar o hambúrguer de uma mão para a outra com certa força. Isso compacta o hambúrguer caseiro e elimina o ar. O truque final durante a moldagem é afundar um pouco o centro. Isso impede que o hambúrguer encolha durante a fritura, mantendo-o na forma que você deseja.

Essa costelinha de porco é basicamente impossível de resistir! É um prato perfeito para o final de semana em família, junto dessa receita você também vai descobrir como fazer um molho incrível para deixar a costelinha ainda mais maravilhosa.

Rendimento 4 Porções

Ingredientes:

  • 500 g de costelinha de porco limpas e cruas
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Molho Especial

  • 1/2 xícaras de chá de sumo de limão
  • 1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de catchup
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de raspa de limão
  • 1 dente alho
  • 1/2 xícara de chá de vinagre
  • 1/4 xícara de chá de manteiga
  • Pimenta preta a gosto

Preparo do molho:

  1. Em uma tigela, misture a manteiga, o óleo, o vinagre e o ketchup.
  2. Acrescente o alho amassado para dar sabor.
  3. Adicione também o molho inglês, o suco e raspas de limão, além de pitadas de sal e pimenta.
  4. Leve a mistura ao fogo e deixe ferver.
  5. Após fervura, retire do fogo e reserve por alguns instantes.

Preparo da costelinha:

  1. Faça o tempero com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Embrulhe as costelinhas em papel alumínio e acomode-as em um refratário. Deixe assar por aproximadamente 2 horas em temperatura média, ajustando conforme seu forno.
  3. Passado o período de 2 horas, retire o papel alumínio, disponha as costelinhas no mesmo refratário e regue-as com o molho especial. Retorne ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradas.

E está pronta para desfrutar de muito sabor e suculência!