Já imaginou preparar um bolo de coco utilizando grão-de-bico cozido no liquidificador?
Embora a ideia de incluir uma leguminosa na massa possa soar inusitada, garanto que seu sabor não será perceptível!
A incorporação de leguminosas na receita do bolo de coco de liquidificador resulta em um aumento significativo de nutrientes, proteínas e fibras, somente trazendo benefícios.
BOLO DE COCO DE LIQUIDIFICADOR COM INGREDIENTES ALTERNATIVOS
Nas preparações sem glúten e lácteos, é comum utilizar uma mistura de ingredientes para simular a textura da farinha de trigo.
Pessoalmente, sou fã dos bolos elaborados com ingredientes alternativos, já experimentei muitos feitos com trigo e leite que não me agradaram.
Nesta receita do bolo de coco no liquidificador, você vai utilizar grão-de-bico cozido combinado com farinha de mandioca fina como base.
A farinha de mandioca fina que costumo usar é das marcas Yucafit ou Zaya; suas moagens são bem finas, proporcionando uma leveza excepcional à massa.
O grão-de-bico cozido proporciona uma estrutura fantástica à massa, conferindo umidade e saciedade sem deixar um gosto residual.
Além disso, o açúcar mascavo acrescenta um sabor caramelizado ao coco, reminiscente do coco queimado.
E SE EU NÃO QUISER USAR GRÃO-DE-BICO NA MASSA?
Reconheço que muitas pessoas podem estranhar a ideia de usar grãos cozidos na massa, mas asseguro que o gosto não é perceptível.
A troca do grão-de-bico cozido por farinha de grão-de-bico não é recomendada.
A farinha de grão-de-bico tende a ter um retrogosto que considero bastante desagradável.
Os grãos cozidos passam por um processo de demolhagem que elimina antinutrientes.
Você pode aprender a cozinhar o grão-de-bico em casa clicando aqui!
Caso prefira, também pode optar pelo grão-de-bico já cozido disponível no mercado; ele funciona igualmente bem na receita.
Outra opção é usar outras leguminosas como feijão-branco, lentilha ou ervilha-seca. Cada uma delas altera ligeiramente a textura final da massa, mas todas se adaptam bem ao bolo de coco de liquidificador.
DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO
A inclusão de ingredientes como grão-de-bico, frutas ou legumes nas massas diminui a durabilidade do bolo.
Em dias quentes, o bolo de coco feito no liquidificador pode estragar rapidamente.
Basta pensar: você não deixaria uma panela com feijão cozido exposta na bancada por mais de um dia sem refrigerar, certo?
Ainda que o bolo não seja tão úmido quanto o feijão, ele também pode deteriorar rapidamente.
No geral, receitas que contêm mais umidade e fibras tendem a estragar mais rápido devido à menor quantidade de açúcar.
Para aumentar sua durabilidade e evitar desperdício, sugiro colocar na geladeira logo no primeiro dia.
No refrigerador, o bolo pode durar cerca de 5 dias.
No entanto, em días mais frios, ele pode se manter bom fora da geladeira por até 3 dias. No entanto, considero mais seguro refrigerá-lo logo para garantir sua qualidade.
Caso deseje conservar ainda mais tempo, você pode congelar o bolo por até trinta dias.
Cortar em fatias antes do congelamento facilita o descongelamento posterior.
Basta colocar a fatia no micro-ondas por cerca de 30 segundos sobre um papel absorvente.
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BOLO DE COCO DE LIQUIDIFICADOR SEM TRIGO
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- Bolo de Coco com Batata-doce
- Bolo Toalha Felpuda
- Bolo de Coco Cremoso
Acredito que você tenha gostado dessa receita do bolo de coco feito no liquidificador e espero que prepare várias vezes em sua casa!
Quando você fizer essa receita, compartilhe seus comentários abaixo me contando o que achou!
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O cheirinho da banana caramelizando no forno é uma delícia e esse bolo de banana caramelada não leva nenhuma farinha e mesmo assim é incrível!
A textura é macia, a banana douradinha, uma explosão de sabores na boca e o melhor, é super nutritivo.
Para essa receita de bolo de banana caramelada você vai precisar de grão-de-bico e de coco ralado, perfeito para dar muita saciedade.
BOLO DE BANANA CARAMELADA NUTRITIVO E SAUDÁVEL
Nesta receita você o grão-de-bico e o coco farão o papel da farinha da receita.
Quando processados com os ovos, açúcar mascavo, óleo e banana se transformam em uma massa cheia de nutrientes.
Para adicionar ainda mais fibras você vai usar psyllium, que vai garantir uma textura macia e uniforme.
É um bolo de banana caramelada que é rico em fibras e proteínas e com um pedaço você ficará satisfeito por horas.
O SEGREDO DO BOLO DE BANANA CARAMELADA
Para garantir que você tenha um bolo perfeito, com as bananas certinhas no topo do bolo, o segredo está em desenformar o bolo quente.
Você vai tirar o bolo de banana caramelada do forno, esperar cerca de 5-10 minutinhos e já virar a forma para desenformar.
Basta passar a faca na lateral da forma, colocar o prato de servir por cima e virar a forma.
Desta maneira o caramelo ainda está quente e solta com facilidade do fundo da forma.
COMO DEIXAR O BOLO MAIS ATRAENTE AOS OLHOS
Você vai começar a receita forrando a forma com uma mistura de óleo de coco e açúcar mascavo, espalhando uma camada uniforme em toda base.
Depois vai colocar rodelas de banana e para que o bolo fique mais bonito as rodelas de banana devem ser cortadas mais grossas.
Além disso, você deve preencher cada espacinho do fundo da forma com pedaços de banana.
Mesmo que pra isso você precise cortar as rodelas ao meio ou até mesmo em quatro partes.
Você vai precisar de aproximadamente 250-300 gramas de banana para fazer esta camada, ou seja, umas 3 bananas grandes.
