Arquivo de bolo sem lactose - Página 2 de 2

O bolo toalha felpuda é uma receita muito antiga da culinária brasileira, nada mais é que um bolo de coco macio e molhadinho, com muito coco!

Tradicionalmente a calda é feita com leite condensado e leite de coco, mas nesta versão você vai fazer uma cobertura cremosa apenas com leite de coco.

Um bolo aromático, saboroso e que não leva leite de vaca e nem farinha de trigo.

BOLO TOALHA FELPUDA SEM LEITE CONDENSADO

Muitas pessoas não sabem como substituir o leite condensado das receitas tradicionais.

Mas é possível fazer bolos e sobremesas deliciosas mesmo sem o leite condensado.

O leite condensado confere mais textura e sabor para a receita, mas neste caso conseguimos substituí-lo sem prejudicar em nada a receita.

Nesta receita de bolo toalha felpuda você vai fazer uma cobertura cremosa com o leite de coco.

E para que ganhe a consistência esperada você vai adicionar um pouco de amido de milho e é claro, açúcar, para dar o sabor.

Quando as pessoas vêem um bolo como este, com esta cobertura cremosa, automaticamente pensam que é com leite condensado.

E se você não contar, provavelmente elas não vão nem perceber que é sem.

Então esta é uma ótima receita para servir em festinhas, reuniões e no café da tarde.

BOLO GELADO DE COCO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Tradicionalmente este é um bolo que é cortado em fatias e embrulhado no papel alumínio, pra facilitar o consumo nas festinhas.

Se você quiser fazer isso, você pode, mas você pode simplesmente manter o bolo na geladeira coberto com um plástico.

Refrigerado ele dura uns 5 ou 6 dias e se preferir você também pode congelar em fatias.

Pode congelar individulmente embrulhado no alumínio ou no plástico filme ou pode simplesmente colocar em uma travessa, cobrir com um saco e congelar.

O ideal é que todas as fatias já estejam porcionadas, e afastadas umas das outras, assim ao congelar, elas não grudam juntas.

Para descongelar é só deixar na geladeira de um dia para o outro ou então colocar cerca de 30 segundos no micro-ondas.

Muitas pessoas me pedem bolos sem açúcar e aqui no blog ainda não tinha nenhum bolo sem açúcar de chocolate.

Chocolate é aquele sabor clássico, todo mundo adora um bom bolo, fofinho e com cobertura.

Eu já provei alguns adoçantes, mas nunca gostei muito, mas felizmente recebi a indicação de uma aluna e agora achei meu adoçante preferido.

BOLO SEM AÇÚCAR DE CHOCOLATE COM ADOÇANTE THE SWEET

Minha aluna disse que a prima diabética foi em uma consulta com a nutricionista e ela indicou o The Sweet.

Este adoçante natural carameliza como o açúcar e o sabor residual é praticamente imperceptível.

Não confere aquela sensação meio gelada na boca que o eritritol e o xilitol promovem e nem sabor amargo.

Eu realmente achei ótimo, usei até pra fazer pudim e ficou muito bom, bem caramelizado.

Mas não se preocupe, se você não quiser comprar esse adoçante on-line, você pode usar eritritol ou xilitol na mesma proporção.

Ou usar qualquer outro adoçante culinário que seja usado na mesma proporção que o açúcar.

Ahh, e esse post não é uma publicidade, mas já entrei em contato com eles pra ver se consigo um desconto para os meus seguidores.

PREFERE BOLOS SEM AÇÚCAR E SEM ADOÇANTES?

Para usar frutas no lugar do açúcar/adoçante a proporção dos ingredientes deve ser alterada.

As frutas adicionam umidade, textura e sabor para as receitas, se usadas em excesso, seu bolo sem açúcar vira quase que um “pudim”.

Ou fica aquele bolo sem graça, pesadão, pouco crescido, desequilibrado.

Se você é do time que prefere bolos sem açúcar e também sem adoçantes, recomendo para você meu curso de “Bolos Naturais”.

Neste curso você confere 10 receitas inéditas e exclusivas totalmente equilibradas, sem trigo, sem leite de vaca e adoçadas apenas com frutas.

Tem até bolo recheado, perfeito para festinhas de crianças que não comem açúcar e adultos preocupados com a saúde.

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BOLO SEM AÇÚCAR DE CHOCOLATE FOFINHO COM COBERTURA

Para essa receita eu não adicionei polvilho doce, amido de milho ou fécula de batata, diminuindo assim a quantidade de carboidratos na receita.

Para a textura super macia e gostosa esse bolo sem açúcar de chocolate foi feito com aveia em flocos finos e farinha de mandioca fina.

Essa farinha de mandioca fina não é aquela pra fazer farofa, é uma adequada para panificação e confeitaria sem glúten.

No mercado você encontra as marcas Zaya e Yuca Fit.

Mas se não encontrar essa farinha de mandioca fina, você pode usar a farinha de arroz no lugar, mas a receita ficará mais esfarelenta e um pouco mais ressecada.

Na cobertura cremosa também não precisa de amido para engrossar, basta reduzir os ingredientes até chegar na consistência ideal.

Para uma cobertura mais cremosa recomendo o uso do leite de coco integral, a marca que costumo comprar é a Sococo.

No bolo usei um pouco de granulado, mas não tinha o granulado sem açúcar em casa.

O granulado é totalmente opcional, mas deixa mais atraente aos olhos.

Se quiser um granulado sem açúcar, você pode comprar da marca Gobeche.

bolo sem lactose

Delicioso bolo felpudo de liquidificador: receita sem glúten ou lactose

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